Kuinka kuivata valkosipuli oikein
Valkosipuli on yksi suosituimmista ravintolisistä, joka pystyy säilyttämään lääkeominaisuutensa pitkään. Tämän mausteen valmistamiseksi on useita tapoja, mutta ennen valkosipulin kuivaamista sinun on noudatettava puhdistussääntöjä ja valmisteltava säilytystila.
Kuivaa valkosipuli kunnolla
Muussa tapauksessa neilikan maku menetetään mätänemisen seurauksena. Tämän välttämiseksi sinun on noudatettava tiettyä toimintojen algoritmia.
Sipulien korjuusäännöt
Sadon kaivaminen on olennainen osa kasvien valmistelua varastointia varten. Virheellinen hedelmien kerääminen voi vaikuttaa pään koskemattomuuteen, mikä vahingoittaa sipuleita nopeasti.
- Sadon kypsyyden tärkein indikaattori on kasvin lehdet. Heti kun suurin osa siitä on muuttunut keltaiseksi, voit kaivaa valkosipulin.
- Lisäksi sipulien kypsymisen määrittämiseksi puutarhaan jätetään yksi nuoli. Siementen ulkonäkö osoittaa lajikkeen valmiuden.
- Talveksi istutetut lajit kaivetaan yleensä lähemmäksi elokuuta. Kevätlajikkeet voivat kypsyä syksyn puoliväliin saakka.
Kasvit tulisi kaivaa ulos mahdollisimman huolellisesti. Ensinnäkin sipuli heikentyy, minkä jälkeen valkosipuli vedetään ulos maaperästä varren pohjalla. Valkosipulin korjuun jälkeen maaperä on kaivettava ja istutettava vihreällä lannalla. Jos tätä ei tehdä, maaperä menettää monia ravintoaineita.
Kuinka valmistaa satoja kuivattamista varten
Ennen valkosipulin kuivaamista sadonkorjuun jälkeen se on esikäsiteltävä. Päät on puhdistettava maasta käsin ja kuivattava viikon kuluessa. Sen jälkeen nuolet ja juuret poistetaan veitsellä tai karsimalla, jolloin varsi jää 2 cm pitkäksi.
Ensimmäisen käsittelyn aikana on myös noudatettava useita sääntöjä. Nämä sisältävät:
- Lehtien säilyttäminen kaivamisen jälkeen. Tämä antaa sipulille mahdollisuuden saada mahdollisimman paljon ravinteita kuivauksen jälkeen.
- Siisteys suhteessa satoon. Ei ole suositeltavaa koputtaa päätä ravistelemaan maata. Kuoren mekaaniset vauriot vaikuttavat sipulien säilyvyyteen.
- Kosteuden puute. Kaivamisen jälkeen et voi pestä valkosipulia - tämä johtaa sipulien mätänemiseen.
Nämä ohjeet auttavat sinua valmistamaan sadon oikein. Kun puhdistat päät, voit poistaa kuoren yläkerroksen. Valkosipulia voidaan kuivata useilla tavoilla. Niiden valinta riippuu käytettävissä olevista keinoista ja sadon määrästä.
Kuivaus ulkona
Tämän tyyppinen lämpökäsittely on suosituin, koska se ei vaadi lisäaineita. Alkujalostuksen jälkeen sato tulee kuivata ulkona sään salliessa. Kuivausprosessi voidaan suorittaa vain päivällä, on parempi piilottaa valkosipuli yöllä, koska sademäärä kasvaa yöllä.
Valkosipulin kuivaus kestää kolmesta viiteen päivään. Viljelijät suhtautuvat myös myönteisesti tähän menetelmään, koska hedelmä vastustaa paremmin erilaisia sairauksia.Sinun on kuitenkin varottava auringon säteitä - suorassa ultraviolettivalossa päät voivat palaa.
Asiantuntijat eivät myöskään suosittele ylimääräisen lehtien poistamista varresta. Tämä estää neilikoita kuivumasta ja lisää lampun hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kuivaus sisätiloissa
Tätä sadon kuivausmenetelmää talveksi käytetään, jos sää ei salli sipulien jättämistä ulkopuolelle. Huoneet, joissa on hyvä ilmankierto, soveltuvat kuivattamiseen.
On myös toivottavaa, että huone on pimeä ja ilma on kohtuullisen kostea. Tähän tarkoitukseen voit käyttää parveketta tai ullakkoa.
Kuivaus uunissa
Kuivattu paitsi raikkaassa ilmassa
Nykyaikaisessa maailmassa uunia käytetään sadon kuivattamiseen huoneistossa - kuivausrummulla. Ennen valkosipulin kuivaamista se on puhdistettava kokonaan ylimääräisestä lehdestä ja juurista ja huuhdeltava sitten perusteellisesti juoksevan veden alla.
Hampaat leikataan muutaman millimetrin paksuisiksi levyiksi. Viipalointi asetetaan leivinpaperille peittämällä se aiemmin pergamentilla tai kalvolla. Levyt taitetaan yhteen riviin. Uunin lämpötila ei saa ylittää 50 astetta, muuten viipaleet voivat palaa ja saada epämiellyttävän ruskean sävyn. Kuivumisen jälkeen valkosipuli voidaan jauhaa rakeiksi ja säilyttää jauheena. Vastaavaa menetelmää käytetään teollisessa tuotannossa, koska sipulia on kätevää ja käytännöllistä varastoida jauheena.
Kuivaus sähkökuivaimessa
Tätä valkosipulin kuivausmenetelmää kotona pidetään helpoimpana, koska se minimoi sadon pilaantumisen riskin. Kuivaa valkosipuli sähkökuivaimessa, sinun on kuorittava se varovasti ja pestävä sitä jonkin aikaa juoksevan veden alla. Sen jälkeen jokainen neilikka leikataan kahteen tai kolmeen osaan ja laitetaan sähkökuivaimen erityisiin astioihin.
Viipaleet on asetettava leikattuina. Tämä antaa sipulien kuivua nopeammin. Tällä menetelmällä voit kuivata sadon kymmenessä tunnissa. Tämä menetelmä vie vähiten aikaa ja antaa sinun kuivata suuri määrä satoa. Kuivatuksen jälkeen kiilat voidaan jauhaa ja varastoida jauheena.
Kodin varastointi
Ennen kuin kuivaat kotitekoisen valkosipulin, sinun on valmisteltava varastointialue talvella. Hänestä riippuu kuinka kauan sato kestää. Kuivattua valkosipulia voidaan varastoida useita kuukausia asunnossa tai erityisissä varastotiloissa. Hampaiden lujuuden kannalta on kuitenkin käytettävä erilaisia lisämateriaaleja. Tehokkaimmat ovat:
- keittiön suola;
- parafiini;
- sipulikuori;
- öljyn ja jodin seos.
Suola
Pöytäsuola asetetaan purkin pohjalle, jonka jälkeen astia peitetään valkosipulilla. Ylimääräinen suolakerros tulisi kaataa päälle ja nailonliina vedetään purkin kaulan päälle. Tässä muodossa sipulit varastoidaan useita kuukausia. Voit myös lisätä kourallisen vehnäjauhoja. Nämä ainesosat poistavat ylimääräisen kosteuden ja estävät hajoamista. Lisäksi ne suojaavat neilikkaita tuholaisilta ja sairauksilta.
Parafiini
Parafiinivahaa käytettäessä jokainen pää on kastettava nestevahaan. Ylimääräinen suojakuori antaa sipuleille mahdollisuuden säilyttää voimansa ja mehut. Parafiini ei myöskään anna ylimääräisen kosteuden vaikuttaa neilikkaan.
Öljyliuos
Öljykoostumuksen valmistamiseksi sinun on laimennettava 25 tippaa jodia 1 litraan öljyä. Kuivattua kotitekoista valkosipulia käsitellään tällaisella liuoksella ja laitetaan puulaatikoihin. Sitten ne tulisi sijoittaa pimeään ja viileään paikkaan.
Voit myös pitää kiilat jääkaapissa. Tätä varten kuorittu kuivattu valkosipuli asetetaan purkkiin ja kaadetaan öljyllä. Sen maku kuitenkin muuttuu.
Sipulikuoria voidaan käyttää kosteustason alentamiseen. Sekoita viipaleet kuoren kanssa ja laita liinavaatepussiin. Tämä varastointimenetelmä on kätevä talon omistajille.
Kuivattua rakeistettua valkosipulia säilytetään parhaiten paperipusseissa.Tässä tapauksessa jauhetta ei kostuteta eikä se menetä ominaista hajua.
Johtopäätös
Sadon pitkäaikaiseen varastointiin sipulit on kuivattava. Ennen kotitekoisen valkosipulin kuivaamista sinun tulisi kuitenkin tehdä useita valmisteluvaiheita, tietää, miten ja missä olosuhteissa tämä tehdään.
Asianmukaisen käsittelyn jälkeen tämäntyyppinen kasvi voi makaa useita kuukausia. Lisäainesosien, kuten suolan ja öljyn, ansiosta neilikka säilyttää lujuutensa eikä ole altis taudille.