Säännöt valkosipulin varastoinnista talvella kotona

0

1303

Artikkelin luokitus

Valkosipuli on loistava lisä mihin tahansa ateriaan. Ei riitä, että kasvaa oikein ja laitat sen kellariin. Valkosipulin säilyttäminen talvella kotona vaatii tiettyjä tietoja ja taitoja, muuten voit menettää suurimman osan sadosta.

Säännöt valkosipulin varastoinnista talvella kotona

Miksi valkosipuli pilaa

Ymmärtääksesi, kuinka valkosipulia säilytetään oikein talvella, sinun on selvitettävä, miksi se huononee. Tietysti tärkein syy on varastointisääntöjen noudattamatta jättäminen. Lisäksi on vielä 2 syytä, jotka aiheuttavat mätän ulkonäön.

1. Sieni-sairaudet.
2. Sukkulamatot.

Kaikki kärsivät juurikasvit poistetaan parhaiten välittömästi. Jos et teurauta kyseistä valkosipulia ajoissa, voit menettää puolet sadosta. Ennen juurikasvien asettamista pitkäaikaiseen säilyttämiseen sinun on suoritettava perusteellinen teurastus.

Varastoinnin valmistelu

Sadonkorjuu

Sadon laatuindikaattoreiden maksimaalisen säilyttämiseksi sinun on korjattava se oikein. Sadonkorjuuajat vaihtelevat sadon mukaan. Juurikasveja on kahdenlaisia:

• kevät tai kesä;
• talvi.

Molemmat lajikkeet poistetaan parhaiten, kun latvat muuttuvat keltaisiksi ja makaavat maahan. Keväällä tämä on ajanjakso 1. – 15. Elokuuta. Talvivalkosipuli kaivetaan heinäkuun lopussa. Kaivaminen tapahtuu lapiolla tai haaralla. Tärkeintä ei ole vahingoittaa juuria kaivettaessa.

Hoidon vaihe

Mekaanisesti vahingoittuneet sipulit hävitetään välittömästi ruokaa varten, sitä ei voida säilyttää. Sadonkorjuun jälkeen juurikasveja ei pitäisi lähettää välittömästi pitkäaikaiseen säilyttämiseen. Ne on kuivattava perusteellisesti auringossa tai lämpimässä, kuivassa huoneessa.

Kuivumisen jälkeen varret katkaistaan. Vain juurikasveja, jotka on tarkoitus varastoida punoksiin, ei leikata. Valkosipulin säilyttäminen kotona vaatii juurien huolellisen lajittelun. Hylätty:

• tyhjä valkosipuli;
• mätäneillä tai sukkulamatoilla on näkyviä vaurioita;
• kuorineen kuorineen.

Mekaanisesti vahingoittuneet juurekset voidaan pakastaa ja käyttää myöhemmin monien ruokien mausteena. Jätä vähän tuoretta ruokaa. Lisäksi voit jauhaa vaurioituneet hampaat ja kuivata ne sekoittamalla yrtteihin. Erinomainen luonnollinen mauste tulee esiin.

Säilytysmenetelmät

Punotaan punoksia

Kuinka valkosipulia säilytetään kotona talvella? On olemassa useita tapoja:

• punokset;
• puiset laatikot ja purkit;
• verkko;
• vahaus.

Kuinka valkosipulia säilytetään oikein kotona omakotitalossa tai huoneistossa? Tilojen valinnalla on suuri merkitys viljelykasvien turvallisuuden kannalta, koska lämpötilan tai kosteuden rikkomukset voivat johtaa vihannesten mätänemiseen tai kuivumiseen. Yksityisissä tiloissa on yleensä kellari tai kellari, jossa itse asiassa vihannekset ja viettävät talven. Kaupunkiasunnossa valkosipulia voidaan säilyttää lasitetulla parvekkeella. Joissakin huoneistoissa on varastotilat, jos ne on varustettu asianmukaisesti, voit varustaa hyvän vihannesliikkeen.

Jäähdytys on vaihtoehtoinen menetelmä. Tämä tuo kuitenkin usein haittaa, koska valkosipuli vie paljon tilaa. Valkosipulityyppien varastointilämpötila on erilainen:

• talvi - 1-3 ℃;
• kesä - 16-20 ℃.

Punokset

Vanha "isoäidin" säilytysmenetelmä punoksissa on edelleen melko suosittu tänään. Sen toteuttamiseksi sinun on odotettava valkosipulin kuivumista hyvin. Jätä polttimo ja varsi. He alkavat kutoa punoksen alhaalta ylöspäin, 3 juurikasvilla. Rakenteen kestävyyden lisäämiseksi voit kutoa lankaa.

Lisää varovasti yksi pää kutakin. Yksi punos voi sisältää jopa 20 valkosipulia. Tässä muodossa voit pitää valkosipulia kevääseen asti kellarissa tai ullakolla. Asunnossa kevätlajikkeita voidaan varastoida keittiössä. Valkosipulin punokset eivät ole vain tapa säilyttää sato, vaan myös sisustaa sisätiloja.

Laatikot ja tölkit

Säiliöt valitaan asunnossa tai kellarissa sen mukaan, missä juurikasvit varastoidaan. Nämä voivat olla lasipurkkeja tai puulaatikoita. Säilytystä lasipurkkeissa pidetään tehokkaana menetelmänä. Pankit steriloidaan ja kuivataan. Sitten kuivatut sipulit asetetaan niihin.

Hoidon laadun parantamiseksi hampaat tai päät sirotellaan jauhoilla ja purkki suljetaan nailonkannella. Varastettaessa juurikasveja asunnossa jokainen sipuli kääritään ennen lasipurkkeihin asettamista 2 kerrokseen ruokakalvoa. Vain päät on kääritty, hännät jätetään auki. Sen jälkeen ne pakataan tiiviisti valmistettuun astiaan. Et voi peittää purkkia kannella tällaisen varastoinnin aikana.

Suurten huoneiden säilytykseen valitaan puulaatikko, jossa on reiät sivuseinissä ja pohjassa. Tämä varmistaa hyvän hapenkierron ja ylläpitää tuotteen mehua. Ohut kerros vuodevaatteita kaadetaan astian pohjalle. Voit käyttää vuodevaatteina:

• tuhka;
• suola;
• sahanpuru.

Kerros juurikasveja taitetaan pentueen päälle. Ripottele sitten vuodevaatteet. Siten laatikko on täytetty ylöspäin. Tämä on loistava tapa säilyttää valkosipulia kellarissa talvella.

Ristikot

Talvi- ja kevätlajikkeet varastoidaan täydellisesti verkkoihin. Tämä on loistava vaihtoehto kellariin tai autotalliin. Ennen juurien asettamista pussiin huuhtele kukin sipuli suolaliuoksessa. Kuivaa se sitten.

Jos huoneessa on alhaisempi kosteustaso, on suositeltavaa ripotella juuret sipulikuorilla. Verkkojen sijaan voit käyttää tarpeettomia nailon sukkahousuja. Säästämiseen on useita tapoja. Ne kaikki riippuvat juurikasvien tarkoituksesta ja paikasta.

Vahausmenetelmä

Tämän epätavallisen menetelmän avulla voit säilyttää tuotteen laadun pitkään. Kun olet kuumentanut parafiinin, upota valkosipuli siihen pitämällä sitä varovasti hännästä. Kun pää on kokonaan peitetty parafiinilla, poista vihannes ja ripusta kuivumaan.

Kun parafiini on kovettunut, vihannekset laitetaan puulaatikoihin ja viileään, pimeään huoneeseen. Tässä muodossa juuret säilyttävät tarvittavat vitamiinit ja mineraalit kevääseen asti. Menetelmän etuna on suoja sienitautien leviämistä vastaan.

Kuorittujen neilikoiden säilyttäminen

Kuoritut neilikka varastoidaan myös

Kuorittua valkosipulia voidaan säilyttää vain jääkaapissa. Hampaat vapautetaan ihosta, taitetaan ilmatiiviiseen pussiin ja laitetaan pakastimeen. Voit pitää kuoritun valkosipulin öljyssä. Voit tehdä tämän ottamalla 300-400 ml auringonkukkaöljyä ja lämmittämällä sitä paistinpannussa. Sitten öljy kaadetaan purkkiin ja hampaat kaadetaan siihen.

Öljyssä säilyttämismenetelmä mahdollistaa paitsi juurikasvien laadun säilyttämisen myös valkosipuliöljyn saamisen. Sitä voidaan käyttää mihin tahansa tarkoitukseen kotitaloudessa. Tämä öljy on loistava lisä salaattiin. Säilytä neilikkapurkkeja jääkaapissa tai laita ne kellarin hyllyille.

Varastointisäännöt

Ennen kuin päätät kuinka valkosipulia säilytetään kotona, sinun on tutkittava joitain vivahteita. Jokainen menetelmä on suunniteltu tietylle aikavälille:

• jauhoissa, suolassa, parafiinissa, pusseissa - säilyvyysaika on 5-9 kuukautta;
• öljyssä enintään 3 kuukautta;
• lasipurkkeissa - 3 kuukautta;
• pakastimessa - noin vuosi.

On tärkeää ottaa huomioon kulttuurilajikkeiden ominaisuudet. Uskotaan, että talvilajikkeita varastoidaan huonommin, mutta näin ei ole. Jotkut lajikkeet on suunniteltu kestämään jopa 9 kuukautta. Valkosipulia kasvatettaessa on otettava huomioon sen pitkäaikainen sopeutuminen ilmastollisiin olosuhteisiin, joten on suositeltavaa käyttää vain kaavoitettuja lajikkeita. Sadon turvallisuus riippuu tästä täysin.

Vain kesälajikkeet soveltuvat punontaan punomiseen. Se voidaan tallentaa millä tahansa yllä olevista menetelmistä. Talvilajikkeet eivät sovi varastointiin lämpimiin huoneisiin. Tätä vihannesta voidaan varastoida sipulien kanssa liinavaatepusseissa tai hyvin ilmastoiduissa puulaatikoissa.

Viimeinen osa

Monet kesäasukkaat tekevät suuren virheen uskoen, että riittää, että kasvatat valkosipulia, laitat sen laatikkoon ja sitten se varastoidaan itsestään. Kaikilla pienillä asioilla on merkitys sadon säilyttämisessä: lajikkeen valinnasta ja istutustavasta sadonkorjuuseen ja kasvatusmenetelmään. Oikea varastointi vaatii huoneen ominaisuuksien, tarkoituksen ja lajikkeen huomioon ottamisen. Esimerkiksi talvilajikkeita ei voida varastoida huoneistoon huoneenlämmössä.

Talvilajikkeiden optimaalinen varastointilämpötila on 1–3 ºC yli 0. Kevätlajikkeita voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Säilytysmenetelmät laatikoissa ja liinavaatepusseissa tai -verkoissa ovat osoittautuneet parhaiksi. On erittäin tärkeää valmistaa sato asianmukaisesti varastointia varten.

Kaivamisen jälkeen päät on kuivattava. On suositeltavaa tehdä tämä auringossa, mutta jos sää ei salli, se voidaan tehdä lämpimässä, kuivassa huoneessa. Juurikasveja karsittaessa jätä häntä noin 5 cm päähän. Älä säilytä valkosipulia perunoiden vieressä. Jos aiot säilyttää kuorittua valkosipulia, on tärkeää pitää mielessä, että sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa.