Mitkä ovat perunatärkkelyksen edut ja haitat

0

1039

Artikkelin luokitus

Tärkkelys on välttämätöntä terveellisen ruokavalion kannalta. Se hallitsee hiilihydraattitasapainoa ja palauttaa energiankulutuksen, imeytyy nopeasti ja sisältää amylopektiiniä yhdessä amyloosin kanssa. Ihmisten tulisi tietää perunatärkkelyksen edut ja haitat ennen sen nauttimista.

Perunatärkkelyksen edut ja haitat

Tietoja tuotteesta

Tärkkelys on valkoinen, irtonainen jauhe, jota löytyy jyvien muodossa perunahedelmistä. Jyvät löytyvät lähellä nahkaa ja reikäaukkoa. Ne ovat soikeita tai pyöreitä, urilla ulkopuolella. Mitä karkeammat jyvät, sitä parempi tuotteen laatu. Sen lukumäärän tulisi olla 15-100 mikronia.

Kemiallisen rakenteensa vuoksi perunatärkkelys on luokiteltu erittäin sulaviin hiilihydraatteihin. Amylopektiini ja amyloosi ovat tärkkelyksen luonnollisia komponentteja.

Tuote on jaettu kahteen kosteusryhmään:

• Ryhmä A. Tuotteen kosteus - 38% - 40%.
• Ryhmä B. Kosteus - 50--52%.

Tuote on jaettu 3 tyyppiseen raaka-aineeseen:

• Luokilla 1 ja 2 on hyvä tuoksu ja kirkkaan valkoinen väri;
• tyyppi 3 on harmaa tuote, jolla on hapan tuoksu.

Tärkkelyksen käyttö

Tärkkelystä on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Se on suosittu palovammoina. Teollisuudessa tuotetta käytetään erilaisten ruokien, lähinnä piirakoiden, kakkujen, piirakoiden, pullien ja hyytelöiden, valmistamiseen.

Etu

Tuote hyödyttää kehoa, jos sitä syödään sen luonnollisessa muodossa. Puhdistettu tuote on haitallinen suurina määrinä, mutta sitä on tapana käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen.

Ovatko perunatärkkelyksen ominaisuudet hyödyllisiä? Useat tosiasiat puhuvat hänen hyväkseen:

• Tuotteen jyvät sisältävät kaliumia.
• Tuote voi vähentää merkittävästi veren ja maksan kolesterolitasoja. Sillä on skleroottisia vaikutuksia terveyteen.
• Se poistaa ylimääräisen veden kehosta. Tämä ominaisuus on erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on munuaisongelmia, samoin kuin krapula.
• Suuri määrä puhdistamattomia hiilihydraatteja tuotteessa auttaa kehoa tulehdusprosessien alkuvaiheessa, kasvaimen kehittymisen aikaan sekä patogeenisiä soluja.
• Tärkkelyksen esiintyminen suolistossa vähentää verensokerin nopeutta ja imeytymistä.
• Tärkkelys ruokkii kehoa hiilihydraateilla.
• Tuote tukee ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Tärkkelys osallistuu riboflaviinin tuotantoon ja stimuloi B2-vitamiinin eheyttä. Se edistää asianmukaista aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta.
• Keitetyt perunat sisältävät C-vitamiinia.
• Tuote auttaa vähentämään suoliston happamuutta ja sillä on tarttuva vaikutus, joka vähentää mahahaavan todennäköisyyttä.

Vahingoittaa

Tärkkelys sisältää runsaasti hiilihydraatteja

Ei ole täysin terveellisiä tuotteita. Tärkkelys sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, minkä vuoksi se palauttaa nopeasti ihmisen energiantarpeen, mutta jos kulutat suuria määriä perunoita, keho alkaa kerätä energiaa, jota henkilöllä ei ole aikaa käyttää, mikä johtaa rasvakertymien esiintyminen.

Muunnettu tärkkelys saadaan perunoista puhdistamalla, se lisää inuliinin määrää kehossa, edistää ateroskleroosin kehittymistä, häiritsee hormonaalista taustaa ja tappaa verisuonten seinät. Se lisää mahdollisuuksia moniin sairauksiin, erityisesti mahaan ja suolistoon liittyviin, ja aiheuttaa myös ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Hiilihydraatit heikentävät sisäelimiä, mikä johtaa vilustumiseen, pahoinvointiin, oksenteluun, jopa tukehtumis- ja puhehäiriöihin, näköön.

Ruoan alkuaineen määrä kuumennuksen aikana lisää syövän kehittymisen riskiä. Jotta keho pystyy sulattamaan kaikki tärkkelystuotteet laadullisesti, sen on käytettävä veren entsyymejä, jotka parantavat hermostoa ja auttavat kehoa selviytymään stressistä ja masennuksesta.

Onko mahdollista tärkkelystä lapsille

Kohtuullinen luonnollinen elementti ei vahingoita vauvojen terveyttä. Sitä käytetään usein vauvanruoan valmistamiseen, koska se:

• edistää nesteen poistumista kehosta;
• auttaa sulattamaan tuntematonta ruokaa;
• suojaa mahdolliselta ripulilta;
• edistää aivotoimintaa;
• suojaa lapsen vatsaa orgaanisten happojen vaikutuksilta.

Hiilihydraattipitoisuus lasten ruokavaliossa on matala, noin 3-10%.