Erot kesäkurpitsa ja kurpitsa
Vihannesten, kurpitsa- ja kurpitsa-kurpitsaperheiden edustajilla on paljon yhteistä. Ne sopivat hyvin astioihin ja tarvittaessa korvaavat toisensa. Ero kesäkurpitsa ja kurpitsa välillä on edelleen olemassa - siitä on hyötyä kaikille puutarhureille, kotiäideille ja kokkeille.
Erot kesäkurpitsa ja kurpitsa
Ulkomuoto
Patissons eroavat kesäkurpitsaalta ulkonäöltään.
Ensimmäisillä on pyöreä ja litistetty muoto, ne muistuttavat aallotettujen reunojen kukkaa tai lautasta (heidän toinen nimi on astian muotoinen kurpitsa). Toiset ovat muodoltaan samanlaisia kuin suuret kurkut, ne ovat soikeita ja pitkänomaisia.
Molemmat vihannekset kulutetaan kypsymättöminä. Tällä hetkellä kurpitsa saavuttaa halkaisijan 7-15 cm ja kesäkurpitsa on 10-20 cm lajikkeesta riippuen.
Tietenkin nämä vihannekset kasvavat edelleen, ja ylikypsinä ne voivat saavuttaa suuren kurpitsa. Ylikypsät näytteet eivät kuitenkaan sovellu ruokaan, lukuun ottamatta squash-kaviaarin keittämistä.
Maku
Kesäkurpitsa- ja kurpitsa-maku on monin tavoin samanlainen, mutta sillä on myös omat erot. Vaikka ensimmäisillä on neutraali maku, jälkimmäiset ovat jonkin verran spesifisiä.
Kesäkurpitsa omaksuu helposti muiden tuotteiden maun kypsennyksen aikana, joten niistä valmistetaan jopa makeita ruokia (kompotteja, hilloja jne.).
Squashilla tällainen määrä ei toimi - nämä missä tahansa muodossa keitetyt vihannekset säilyttävät vain heille ominaiset mausteiset muistiinpanot. Ylikypsä maku muuttuu huonommaksi.
Nuorilla kesäkurpitsailla liha on mehukkaampaa, kun taas se on niin lempeä, että sitä lisätään joskus raakana salaatteihin. Mitä astian kurpitsaan - sen massa vaatii aina lämpökäsittelyä.
Patissonilla on tiheä rakenne, joka ylikypsyessään tulee kovaksi ja kovaksi. Jotkut gourmet-yritykset vertaavat paistetun vihanneksen makua gourmet-urospuolisienien makuun.
Agrotekniikka
Näiden vihannesten maataloustekniikassa ei ole erityistä eroa: molemmat kasvit ovat kapriiseja, he suosivat hedelmällistä maaperää, runsaasti valoa ja hyvää kosteutta.
Jos maaperän lämpötila ei ole saavuttanut 10–12 ° C, taimet eivät itää. Ne on istutettava eri paikkoihin ristipölytyksen välttämiseksi.
Taimenviljelymenetelmällä hedelmät saavuttavat halutun kypsyyden viikkoa aikaisemmin kuin istutettaessa siemenillä.
Mitä satoon, lautasenmuotoiset kurpitsa (kurpitsa) antavat ensimmäisen sijan niiden pitkänomaisille kongenereille.
Vihannesten hoito on helppoa jopa aloittelevalle puutarhurille. He tarvitsevat vain kohtuullista kastelua ja ruokintaa sekä auringonvaloa. Jos kasveilla ei ole tarpeeksi aurinkoa, voit poimia muutaman lehden pensaasta ja avata lisää pääsyä valoon. Varjostamisen lisäksi nämä vihannekset suhtautuvat negatiivisesti happamaan maaperään ja pakkaseen. He kestävät lyhyen kuivuuden tiukasti.
Varastointi
Vihanneksia voidaan säilyttää pakastettuna kevääseen asti
Kesäkurpitsaa voidaan säilyttää tuoreena tai pakastettuna. Tuoreiden vihannesten säilyttämiseksi ne on korjattava täysin kypsinä, jättäen muutama senttimetrin varsi kumpaankin.
Ne varastoidaan hyvin ilmastoidussa kellarissa - pahvilaatikossa, hyllyllä, jossa on heinää tai ripustettu verkkoihin.Ennen vihannesten lähettämistä varastointiin niitä ei pestään, vaan ne pyyhitään kuivalla liinalla.
On erittäin tärkeää valita vain terveelliset hedelmät, hylätä mätät ja jäädytetyt.
Kellarissa kaikkien sääntöjen mukaan tätä vihannesta voidaan varastoida useita kuukausia.
Vaihtoehtoinen tapa on leikata se kuutioiksi ja laittaa pakastimeen. Se pysyy pakastettuna kevääseen asti.
Tämä menetelmä soveltuu myös kurpitsaan, jota ei voida lähettää tuoreena varastointiin. Tietenkin sen hedelmät voidaan myös varastoida tässä muodossa, mutta muutaman päivän kuluttua se kovettuu ja tulee syömättömäksi.
Kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet
Molempien vihannesten kaloripitoisuus riippuu kypsennystavasta.
- Raakaa tai keitettyä 100 g: ssa: kesäkurpitsa - 24 kcal, kurpitsa - 18-20 kcal.
- Leivotessaan nämä vihannekset sisältävät 30-35 kcal, haudutettuja - 40-45 kcal ja paistettuja - 90-120 kcal.
Molemmissa vihanneksissa on runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja niihin sisältyy:
- Rauta;
- Magnesium;
- Mangaani;
- Sinkki;
- Natrium;
- Kalium;
- Fosfori;
- Molybdeeni;
- Ryhmien vitamiinit: A, B, C, PP.
Hedelmiä pidetään ruokavaliona, eivätkä ne aiheuta allergisia reaktioita. Ei ole mitään, että raskaana olevat naiset suosittelevat niiden käyttöä ja annetaan pienille lapsille ruokinnan aikana. Molemmat vihannekset normalisoivat suoliston toimintaa, vähentävät huonoa kolesterolia, parantavat näköä ja aktivoivat aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
Johtopäätös
Tärkeimmät erot kesäkurpitsa ja kurpitsa välillä liittyvät niiden ulkonäköön, makuun ja massan rakenteeseen. Molemmissa vihanneksissa on runsaasti koostumusta, hyödyllisiä ominaisuuksia ja vähän kaloreita. Heidän maatalousteknologiansa on yksinkertainen ja saatavilla myös aloittelijoille puutarhureille.