Kalkkunanmunien edut ja haitat

0

1501

Artikkelin luokitus

kalkkunanmunat hyödyllisissä ominaisuuksissaan käytännössä eivät eroa kanan ja hanhen munista. Espanjalaiset alkoivat käyttää niitä, joten munaa munivaa kalkkunaa kutsutaan usein espanjalaiseksi kanaksi.

Kalkkunanmunien edut ja haitat

Yleistä tietoa kalkkunanmunista

Amerikasta tuotavat kalkkunat munivat munia, jotka ovat kuluttajaominaisuuksiltaan lähimpänä kanaa. Vaikka kalkkunan- ja kananmunat ovat monin tavoin samanlaisia, kalkkunoilla on omat ominaisuutensa kuvauksessa:

• keskimääräinen paino on noin 70 - enintään 75 grammaa, ja jos katsot valokuvaa ja videota, ensimmäinen asia, joka kiinnittää huomiota on, että kalkkunanmunat ovat noin puolitoista kertaa suuremmat kuin kana, kun taas nuorten kalkkunoiden munien munien paino on hieman pienempi kuin aikuisten,
• koska munassa on enemmän vitamiini-mineraalikompleksia ja tulevia aminohappoja, kalkkunanmunien hyödyllisyys on suurempi kuin kananmunien,
• Munankuori on melko tiheä, mutta rakenne on löysä, vaalean kermainen sävy, jonka pinnalla on pieniä tummia täpliä, kun taas kuoren väri on vaaleampi, sitä nuorempi kalkkuna.

Kalkkunanmunia ei myydä vähittäiskauppaketjujen kautta. Voit ostaa niitä vain viljelijöiltä, ​​jotka kasvattavat kalkkunaa. Kalkkunan rodusta riippuen siipikarjan munan tuotanto voi olla välillä 25-50 kappaletta vuodessa, mikä perustelee kuinka paljon ne maksavat myyjiltä.

Kalkkunan muna koostumus

Hypoallergeeniset keltuaiset, joiden proteiinit ovat arvokkaita koostumukseltaan, kuuluvat ruokavalioon, tämä on mineraalien ja vitamiinien klondike, joten niitä suositellaan sisällytettäväksi ruokaan paitsi aikuiselle, vaan ne tulisi antaa lapselle syömään, mutta heillä on etuja ja haittaa. Kalkkunanmunan ruokavalion edut ja edut ovat melkein samanlaisia ​​kuin viiriäisistä ja helmikanoista saadut:

• Säännöllisellä käytöllä voi olla suotuisa vaikutus ihmisen hermoston toimintaan, aivotoimintaan,
• kalkkunanmunat yhdessä siihen sisältyvien B-vitamiinien kanssa lisäävät kehon vastustuskykyä ja nopeuttavat aineenvaihduntaprosesseja, lievittävät väsymystä ja normalisoivat unen,
• korkean D-vitamiinipitoisuuden sisältävän kalkkunanmunan kalkkunatuotteen sisällyttäminen alle vuoden ikäisen lapsen ruokavalioon auttaa estämään riisitautia ja osteoporoosia,
• jos mahalaukun happamuusaste on korkea, raakaproteiinien ja keltuaisen käyttö voi peittää ruoansulatuskanavan, vähentää kipukynnyksiä ja normalisoida mahahapon happamuutta,
• Munan sisältämä fosfori ja kalsium uudistavat ja vahvistavat luustoa, läsnä oleva A-vitamiini toimii näön apuna.

Kosmeettisissa tarkoituksissa kalkkunanmunilla on hyödyllisiä ominaisuuksia kynsien ja hiusten vahvistamiseksi, ja vapaita radikaaleja sitova E auttaa säilyttämään ihon kauneuden. Dietologiassa niitä suositellaan kyllästämään keho proteiinikomponenteilla, niitä syödään tehtävänä normalisoida ylipaino ja vahvistaa lihasmassaa.

Munan kaloripitoisuus on noin 170-171 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti.

Ei voi syödä liikaa munia

Tutkijat ovat havainneet korkean kolesterolipitoisuuden kalkkunanmunissa, mutta he ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että sen ominaisuudet poikkeavat keholle haitallisista rasvaisista elintarvikkeista, ja jos suositeltuja kulutusmääriä noudatetaan, ateroskleroosin riski on minimoitu .

Uskotaan, että kaikkein hyödyllisintä ruokaa kuljettaa kalkkuna, kun sitä on istui pesässä kesällä, - tällaisissa olosuhteissa sen pääruokavalion tarjoavat tuoreet yrtit.

Käyttörajoitukset

Kun syöt terveellisiä kalkkunankeltuaisia ​​ja -proteiineja, niiden määrää on rajoitettava, koska tärkein ravintoarvo jakautuu pääasiassa proteiinien ja rasvojen välillä:

• proteiinikomponentti - 13,7 g
• rasva-aineosa - 11,9 g,
• hiilihydraatit - 1,1 g,
• tuhka - 0,8 g,
• vesi - 73 gr.

Siksi ruokavalion kalkkunanmunat ovat ruoka, jossa on melko korkea rasvaprosentti ja vähän hiilihydraatteja. Se voidaan lisätä niiden tuotteiden luetteloon, jotka lisääntyneinä nautittuina voivat olla haitallisia ja aiheuttaa ylimääräisiä kiloja. Suositeltu painon kannalta turvallinen määrä on enintään kaksi tai kolme kappaletta viikossa.

Erittäin harvoissa tapauksissa hypoallergeeniset kalkkunanmunat voivat saada kehon reagoimaan niihin sisältyviin komponentteihin, jotka ovat yksilöllisesti sietämättömiä.

Muun muassa kalkkunoiden munatuote voi vahingoittaa kehoa:

• proteiinikomponenttien hajoamisprosessien ja munuais- ja maksasairauksien rikkominen tästä syystä,
• tuotteiden heikko sulavuus.

Käyttöominaisuudet

Kalkkunanmunasta löytyy yksi ainesosista erilaisten ruokien valmistamiseen:

• voit tehdä munakkaita ja paistettuja sen kanssa,
• sitä käytetään jälkiruokissa ja cocktaileissa,
• se lisätään salaatteihin ja leivonnaisiin.

Tämä herkku ruokavalion munatuote kulutetaan sekä raakana että paistettuna ja keitettynä.

Munan keskimääräinen kiehumisaika on noin kymmenen minuuttia.

Kun käytetään kotiruokaa, sen turvallisuudella ei ole vähäistä merkitystä. Koska munankuorella on melko löysä rakenne, tätä tuotetta varastoidaan erillään savustetusta lihasta, kalasta, sipulista ja sitrushedelmistä, joista muna voi absorboida hajuja. Vieraiden hajujen imeytymisen vähentämiseksi jotkut kotiäidit varastoinnin aikana käsittelevät auringonkukka- ja pellavansiemenöljyn ja parafiinin seoksen tai asettavat munan hetkeksi suolaliuokseen.

Käyttämättömien keltuaisten säilyvyysajan pidentämiseksi riittää, että ne täytetään kylmällä vedellä ja laitetaan jääkaappiin.

Monissa tapauksissa yksityisen maatilan kalkkunanmunat ovat materiaali inkubointia vartenkun kalkkunat istuvat poikimaan jälkeläisiä. Tällaisiin tarkoituksiin sopivat sellaiset, joilla on oikea muoto ja sileä kuori ilman vaurioita läpivalaisu ovoskoopin avulla tai visuaalisesti analysoitu keltuaisen laatu.