Ankanmunien edut ja haitat
Ankanmunat ovat herkempiä haitallisten mikro-organismien aiheuttamalle vahingolle kuin hanhi-munat (lintu syö raakaa kalaa), niillä on erityinen maku, joten niitä on vaikea löytää useimpien maapallon asukkaiden ruokavaliosta. Kuitenkin, jos tutkit tällaisen tuotteen koostumusta ja ominaisuuksia, voit ymmärtää, miksi joissakin maissa sitä pidetään hieno herkku. Mikä tekee ankanmunista erilaiset kuin kana- ja viiriäismunat? Missä tuotetta käytetään ja miten se valmistetaan oikein, jotta se ei vahingoita kehoa?
Ankanmunat
Etsitään pikemminkin vastauksia näihin kysymyksiin ja päätetään, onko kyseinen tuote hyödyllinen vai onko syytä sanoa sille "ei" ja poistaa se lopullisesti ruokavaliosta, päättäen syödä vain kanan proteiinia.
Munien koostumus ja edut
Kyseinen tuote sisältää suuren määrän proteiinia, rasvoja, B-, D-, A-, E-ryhmän vitamiineja, fosforia, kalsiumia, rautaa ja muita ihmiselle välttämättömiä mikro- ja makroelementtejä. Tämän perusteella voidaan päätellä, että:
- Ankanmunat ovat hyviä ihmisille, jotka rakastavat liikuntaa (korkea proteiini- ja rasvapitoisuus lisää lihasten kasvua asianmukaisella liikunnalla). Muuten, on suositeltavaa sisällyttää tällainen tuote sellaisten henkilöiden ruokavalioon, joilla on alhainen ruumiinpainokerroin, koska se on melko korkea kaloreita (100 g: n kaloripitoisuus vastaa 185 kcal).
- Tuotteeseen sisältyvät B-vitamiinit ovat välttämättömiä hermoston moitteettomalle toiminnalle.
- Tuotteen sisältämä foolihappo on aine, jota on tärkeää käyttää raskauden suunnittelussa ja verisairauksien hoidossa.
- Proteiini imeytyy hyvin ihmiskehoon ja normalisoi aineenvaihduntaa.
- Kosmetologit ehdottavat, että hiustenhoitoaineet korvataan raakoilla ankanmunilla. Niiden käytön jälkeen hiuksista tulee vahvoja ja kiiltäviä.
Nämä ovat vain joitain kyseisen tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia. Jos haluat tietää koko spektrin, tutki sitten ankanmunien komponenttikoostumus huolellisesti.
Onko tuote haitallinen
Ankista saatujen kivesten eduista on syytä huomata, että tuotetta ei voida kuluttaa suurina määrinä, koska sitä on melko vaikea sulattaa (on parasta syödä päivällä ja enintään 2 kertaa viikossa). Ei ole mikään salaisuus, että tämä voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan sairauksien ja jopa ihmiskehon virtsateiden kehittymisen. Muuten, siksi alle 6-vuotiaiden, raskaana olevien ja imettävien naisten on parempi olla syömättä tuotetta.
Jos olet allerginen proteiinille tai yksinkertaisesti sietämätön ainakin yhdelle ankanmunan komponentille, kieltäydy siitä. Mitä et voi tehdä pelastaaksesi henkesi, eikö?
Puhuessaan patogeenisen mikroflooran esiintymisestä kuoren pinnalla, tutkijat näyttävät varoittavan raakaruoan ystäviä: "On parempi syödä keitetyt ankanmunat, koska vain siten voidaan varmistaa niiden puhtaus (ankka syö raakaa kalat, ja se voi olla loisten saastuttama. "
Muuten, tärkeä uutinen niille, jotka eivät pidä munien pesemisestä: vesilintujen likojen jätetuotteiden käytön jatkaminen ruoassa tuo sinut lähemmäksi sellaista tautia kuin salmonelloosi, joka syö ihmisen sisältäpäin.
Varastoinnin ja valmistelun ominaisuudet
Kyseisen tuotteen löytäminen suurista supermarketeista on melko ongelmallista, puhumattakaan pienistä kaupoista, jotka ovat tulvineet kaupunkeja ja kyliä. Yksi paikoista, joissa ankanmunia tarjotaan ihmisille, on lähiöissä sijaitseva maatila. Miksi niin hyödyllistä tuotetta on niin vaikea toimittaa kauppakeskuksiin? Kyse on säilyvyydestä (se vastaa viikkoa). Ja kuka hyötyy lunastamattoman tuotteen myynnistä? Vastaus on ilmeinen, joten jos haluat maistaa tuoreen munan maun, valmistaudu seuraamaan kylään, Keski-Venäjän kasvattajiin (maanviljelijöihin) tai Kiinaan (ankka ensin kesytettiin).
Kuinka tarkistaa tuotteen tuoreus? Tietenkin ostaessasi voit luottaa myyjän suusta lennenneisiin sanoihin, mutta totuudenmukaisuuden varmistamiseksi riittää, että laitat raakamunan vesisäiliöön. Jos se on kokonaan veden alla, se tarkoittaa, että se on tuoretta, se putoaa puoleen - säilyvyyttä voidaan lyhentää turvallisesti 2 kertaa, se pysyy pinnalla - se on heikentynyt.
Tärkeää: Ostetut tavarat on välttämätöntä varastoida jääkaapin hyllyille (oven lämpötila on pari astetta korkeampi, joten on mahdollista, että kuoressa asuvat patogeenit lisääntyvät).
Munan ravinteiden säilyttämiseksi ja pilaantumisen estämiseksi keitettyä tuotetta voidaan varastoida enintään 2 päivää ja vain jääkaapissa. Lisäksi on parempi sijoittaa ne terävä pää alaspäin.
Ankasta saatujen munien käyttöön liittyy tiettyjen sääntöjen noudattamista, aina esikäsittelysäännöistä aina siihen, kuinka paljon tuotetta on kypsennettävä. Ankanmunien kypsennyksen ominaisuudet:
- Ennen kuin aloitat ankanmunien käytön, sinun on käsiteltävä kuori huolellisesti (ainakin huuhtele se juoksevan veden alla ja käsittele sitä soodalla). Emme saa unohtaa, että vesilinnut syövät kalaa, joka ei aina sovellu kulutukseen.
- Jotta keitetty proteiini olisi pehmeää, et voi laittaa kylmää munaa veteen (sinun on annettava sen makaa pöydällä ja lämmetä huoneenlämpötilaan).
- Kovaksi keitettyä munaa tulisi keittää 15 minuuttia, paistettua munaa - noin 6,5 minuuttia, "pehmeästi keitettyä" - 7,5 ja "pussissa" - noin 10.
- Jotta muna ei halkeaisi kypsennyksen aikana, riittää, että lisäät suolaa veteen, jossa se keitetään.
Tärkeää: Tätä tuotetta käytetään ruoanlaittoon vain, kun astia on paistettu (vähintään 120 ° C).
Ankanmunien käyttö
Ensinnäkin on syytä harkita ruoanlaittoa, koska täällä tuotetta pidetään herkkuina: se lisätään okroshkaan, salaatteihin, kekseihin, munakokkeliin, munakokkeliin, hirssi zrazy, voileipiä, voileipiä, kesäkeittoja jne. valmistetaan siitä.
Esimerkiksi kiinalaiset ovat kehittäneet reseptin Millennium Eggille. Se on melko yksinkertainen: tuote silitetään vedessä, lisätään teetä, suolaa ja palanutta tammikuorta, ja sen saa käyttää vain 100 päivään mennessä. Jos haluat, että munanvalkuainen muuttuu mustaksi ja keltuainen vihreäksi, sinun on lisättävä seesaminsiemeniä tai kalkkia liuokseen. Se kuulostaa oudolta, mutta tulos ei miellytä vain Aasian kansoja, vaan myös turisteja. Tällaisen hienostuneisuuden kustannukset ylittävät suurimman osan maan asukkaista.
Kambodžan kansa syö Balut-herkun. Tuotantoa varten valitaan erityinen tuote (munassa on oltava alkio, on myös tärkeää, että ankka muodostuu - sillä on nokka ja höyhenpeite). Kun olet valinnut sopivan tuotteen, se on vielä kypsennettävä. Tällaisia ylihaudottuja munia on melko paljon. Ei ole suositeltavaa tehdä tällaista herkkua itse.
Mielenkiintoista on, että kokkeja houkuttelee munan proteiinin öljyisyys ja joustavuus (kana menettää). Siksi tuotetta alettiin käyttää majoneesin, erilaisten kastikkeiden ja keksien valmistuksessa.
Muista: tuotteen edut ja haitat ovat vertailukelpoisia, joten ankkamunia ei pidä antaa alle 5-6-vuotiaille lapsille (varo ehdottamalla raskaana olevia ja imettäviä naisia, jos hyödyt ovat tärkeämpiä kuin mahdolliset haitat, koska muna voi sisältää loisia).
Kyseinen tuote on saanut suuren suosion kotikosmetologiassa: se parantaa ihon ja hiusten kuntoa.
Esimerkiksi:
- Resepti kiinteyttävälle hiusnaamiolle: hajota 2 raakaa keltuainen astiaan, lyö ne, lisää 2 rkl. l. oliiviöljy, siirrä. Levitä saatu koostumus hiuksiin ja seiso 30 minuuttia hieromalla ajoittain päätä. Huuhtele sitten viileällä vedellä.
- Hiustenlähtöä estävä naamio. Ota 2 keltuainen, sekoita 100 g: aan luonnollista jogurttia, 2 rkl. l. hunajaa ja sitruunamehua. Levitä koostumus hiusjuurille, anna sen seistä 15-20 minuuttia ja huuhtele.
- Naamio öljyisyyden ja kiillon poistamiseksi iholta. Ota proteiini, sekoita valkoisen saven kanssa, levitä tuloksena oleva karkea kasvoille ja vartalolle, odota, kunnes se kuivuu kokonaan, poista jäännös vanupuikolla. Tämän koostumuksen avulla voit kiristää huokosia ja kirkastaa kasvoja.
- Jos sinulla on sekaiho, sinun ei tarvitse olla järkyttynyt, koska voit korjata kaiken tekemällä seuraavan naamion kerran viikossa: ota koko muna, lyö, lisää 1 rkl. l. raastettuja perunoita, levitä seos kasvoille, seiso 10-15 minuuttia, huuhtele viileällä vedellä.
Joskus unelmissa ihmiset näkevät ankan ja ankkan munat. Mitä tämä tarkoittaa? Vastauksen voi antaa unelmakirja. Jos unessa näet ankan kävelevän lampelle, voit rentoutua: loppujen lopuksi tämä merkki lupaa tavata rakkaasi; Sattui tarkkailemaan ankkaa, joka liikkui vastakkaiseen suuntaan - varoituksen tärkeän kokouksen keskeytyksestä; tässä ovat munat unessa tulo. Jos rakas ihminen syö ankkaa yöunissaan, hän parantaa terveyttään.
Johtopäätös: ankanmunista on hyötyä vain, jos niitä käytetään oikein: säilytetään säilyvyysaika, käytetään vain tuoretta tuotetta ja kuoren huolellinen käsittely.