Kuinka ankkaa oikein
Ankan oikea ja nopea kouristaminen on kysymys, joka huolestuttaa paitsi siipikarjatilojen omistajia myös kaupunkien asukkaita. Nykyään markkinat tarjoavat mahdollisuuden ostaa sinisorsa vielä höyhenissä. Ankanrinta on herkullinen herkku, mutta sen saaminen vaatii vähän työtä.
Kuinka kynsiä ankka kotona
Vastaanotot
Mielipiteet poikkeavat siitä, ryöstetäänkö ruho heti tappamisen jälkeen vai odotetaanko se jäähtyneen kokonaan. Joka tapauksessa voit kourata ankkaa kahdella tavalla: kuivana ja esipoltamalla.
Suurin osa siipikarjankasvattajista suosittelee kynimistä heti, kun veri on tyhjennetty. Toiset uskovat, että on parempi odottaa pari tuntia, kunnes ihonalainen rasva kovettuu: silloin kasvillisuutta on helpompi irrottaa eikä iho repeydy. Yleensä mielipiteitä on niin monta kuin ihmisiä.
Kuiva versio höyhenpuhdistuksesta
Kuinka kuivata ankka kotona? Ensin sinun on asetettava ruho suurelle tasaiselle levylle. Ankkojen kynsiminen, kuten mikä tahansa muu lintu, alkaa suurilla höyhenillä siivillä. Pisin höyhenet tulisi poistaa kasvulinjaa pitkin, päinvastoin, viivaa vasten. Liikkeiden on oltava teräviä ja tarkkoja, jotta höyhen voidaan vetää ulos kerrallaan, mutta ei samalla vahingoittaa ihoa.
Kun kaikki suuret höyhenet on poistettu, jäljelle jää suuri määrä pieniä höyheniä ja nukkaa. Tämä kasvillisuus voidaan helposti poistaa veitsellä, tylsä puoli ihoa vasten kasvulinjaa vasten. Sitten sinun on tervattava ruho, koska et ehdottomasti pysty kynsimään kaikkia karvoja.
Käsin kynsimisen jälkeen ankka tulee pyyhkiä jauhoilla ylimääräisen nesteen ja rasvan poistamiseksi. Voit polttaa sen oljilla, sitten se saa ainutlaatuisen aromin. Jos sitä ei ole mahdollista tehdä kotona, voit pitää ruhoa kaasupolttimen päällä. Kynitty ja tervattu ruho on pestävä perusteellisesti ja pyyhittävä kuivaksi pyyhkeellä. Jotta lintua voidaan varastoida pitkään, sinun on käytettävä kuivausta.
Ankanpoikien on vaikea puristaa. Heidän ihonsa on edelleen ohut, ja siksi vain kuiva menetelmä sopii niiden kynsimiseen, muut menetelmät vahingoittavat ihoa liikaa, ja sitten kasvillisuuden poistoprosessista tulee tuskallinen kidutus. On parempi jättää nuori yksilö pariksi tunniksi, jotta keho jäähtyy ja sitten kaikki höyhenet on helppo poistaa.
Esipuhdistusvaihtoehto
Voit puristaa ankan kotona ennen palamista, toisin sanoen teurastettu ankka kastetaan kiehuvaan veteen. Ensin sinun on lämmitettävä vesi noin 80 ° C: seen, sitten sinun on laskettava ruho pannulla muutaman minuutin ajan. Palovamman jälkeen sinun on aloitettava kyniminen välittömästi, kun vartalo on vielä lämmin.
Ankan kuuma kyniminen ei muuten eroa kuivasta. Höyhenet kynsitään samassa järjestyksessä: ensin suuret, sitten pienet ja alaspäin. Viimeinen asia mitä sinun tarvitsee tehdä, on repiä höyhenet jaloistasi. Samoin kuin edellisessä menetelmässä, lähes kaikkien höyhenten poistamisen jälkeen ruho tulisi laulaa.
Toisin kuin kuivamenetelmässä, höyheniä ei voida käyttää palamisen jälkeen, ne on heitettävä pois. Menettelyn loppuunsaattamiseksi voit katsoa videon siitä, kuinka ankka otetaan oikein kotona. Lisäksi nykyään Internet on yksinkertaisesti täynnä kaikenlaisia videoita, joissa kuvataan erilaisia menetelmiä.
Muut menetelmät
Ankan käsin kyniminen ei ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Onneksi elämme edistyneen tekniikan aikakaudella, jolloin kourutuskone keksittiin pitkään. Voit myös katsoa videon, kuinka ankka nopeasti kynnetään kirjoituskoneella.
Kun nousee kysymys siitä, kuinka kynätä sisätiloja, monet ajattelevat, ettei tässä ole mitään vaikeaa, se ei eroa tavallisesta. Toisaalta se on niin, mutta palovammamenetelmät eivät sovellu tässä tapauksessa. Kuuma työ on sopiva vaihtoehto. Sen toteuttamiseen tarvitset:
- pellava laukku;
- kuuma vesi;
- rauta.
Jos haluat kourata sisätilat kotona oikein, liota pussi kuumaan veteen ja irrota se. Laita lintu sisälle. Kun olet kiristänyt pussin tiukasti, sinun on jätettävä höyhenet siihen 15 minuutiksi, ja sitten silitys höyhenet säkin läpi raudalla. Sen jälkeen voit alkaa kynsiä. Lisäksi menettely on täysin identtinen kaikkien aikaisempien kanssa.
Jos ajattelet kuinka yksi tai useampi ankka nopeasti kynnetään, voit käyttää toista pikamenetelmää. Se tarvitsee erityisiä kiinnikkeitä ja kaikki pyörivät laitteet (vasarapora tai ruuvimeisseli). Jos haluat päästä eroon höyhenistä tällä tavalla, on parempi paitsi sijoittaa pora tasaiselle, tasaiselle pinnalle, myös kiinnittää se tukevasti, kiinnittää sitten suutin - ja kotitekoinen kynttäjä on valmis.
Tällaisia kiinnikkeitä voidaan käyttää sekä kotona että metsästettäessä. Suutin on suhteellisen halpa ja säästää paljon aikaa. On kuitenkin parempi jättää ankat höyhenistä tällä menetelmällä raittiiseen ilmaan, koska menettelyyn liittyy epämiellyttävä haju.
Kuinka ei menetetä arvokasta nukkaa
Talouden onnistuneen kehityksen kannalta kaikki prosessit on hienosäädettävä siten, että käytännössä mitään ei heitetä pois, vaan käytetään maksimaalisesti. Ankka ei ole vain herkku, vaan myös höyheniä, joita voidaan käyttää myös tyynyjen, takkien ja muiden tuotteiden valmistamiseen, joten on tärkeää tietää paitsi ankan kynsiminen myös arvokkaiden höyhenten säästäminen.
Kun ankkan nukka on kynitty myöhempää käyttöä varten, ne on ensin pestävä hyvin vedessä pesujauheella. On parasta liottaa niitä muutaman tunnin ajan. Tämä poistaa epämiellyttävän hajun, lian ja rasvajäännökset, ja sinun on huuhdeltava höyhenet vielä useita kertoja puhtaassa vedessä, puristamalla huolellisesti joka kerta.
Lopussa nukka on taitettava siivilään ja puristettava hyvin. Sen jälkeen siirrä se pussiin sideharsoa ja ripusta kuivumaan kuivassa, ilmastoidussa tilassa. Pussia on ravisteltava säännöllisesti.
Teurastaminen
Kun haluttu menetelmä on valittu ja lintu on valmisteltu asianmukaisesti, voit jatkaa teurastusta. Ankan teurastamiseksi sinun on noudatettava vaiheita selkeässä järjestyksessä:
- kaula katkaistaan ensin;
- jalat on leikattava heti kantapään yläpuolelta;
- myös siiven ensimmäinen phalanx tulisi poistaa;
- tee varovasti viilto vatsan alaosaan ja poista sisäelimet (tässä kannattaa osoittaa erityistä tarkkuutta, jotta ottaessasi jyviä, et murskata sappea, muuten on olemassa suuri vaara pilata koko ruho );
Kaikkien käsittelyjen jälkeen ruho on huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla, mutta sinun ei tarvitse mennä pois, koska mitä enemmän ankka on vedessä, sitä vähemmän ravintoaineita jää lihaan. Jos jokin ei ole sinulle selvä, voit aina löytää vastaavan videon Internetistä ja hajottaa epäilyt.
Jos ankka ei tule kypsymään heti, se on pakastettava. Jos kypsennysprosessiin ei liity koko ruhon käyttöä, leikkaamista on jatkettava.Ensinnäkin ankka leikataan kahtia, filee irrotetaan yläosasta, siivet leikataan saumaa pitkin ja kinkut irrotetaan alaosasta lonkkanivelellä. Kaikki osat asetetaan pusseihin ja varastoidaan käyttöön asti.
Yleistys
Jos kohtaat kysymyksen siitä, kuinka ankkoja kynnetään, asiantuntijat tarjoavat erilaisia menetelmiä:
- kuiva;
- päästä eroon höyhenistä täyttämällä ensin kuuma vesi;
- päästä eroon höyhenistä kirjoituskoneella tai suuttimella;
- poista kasvillisuus kuumalla menetelmällä pussilla ja raudalla.
Ankka on erittäin maukas herkku, ja jos sinun on nopeasti päästävä eroon kasvillisuudesta ja kypsennettävä se, sopivin vaihtoehto on sähköinen pincher. Suojellaksesi itseäsi ja estääkseen virheet ruhon käsittelyprosessissa on parasta katsoa, kuinka tällainen kone toimii videolla. Kun olet poistanut höyhenet nopeasti, voit aloittaa siipikarjan leikkaamisen.