Hanhenlihan edut ja haitat
Hanhen liha on raudan ja proteiinin lähde. Siipikarjan rasva ei käytännössä sisällä kolesterolia. Mutta koska tätä lihaa ei syö niin usein kuin kanaa ja ankkaa, tämän tuotteen edut ja haitat eivät ole kaikkien tiedossa. Ihmiset, jotka syövät hanhia, tietävät, kuinka arvokasta sen liha on. Koska hanhien kasvatus lihalle on melko huolellinen prosessi, siipikarjan kustannukset ovat paljon korkeammat kuin tyypillinen kana, johon olemme tottuneet.
Kaikki eivät voi päättää kasvattaa hanhia kotona, koska se ei ole aina kannattavaa huolimatta siitä, että hanhet kasvavat lihalle melko nopeasti.
Hanhenliha
Tuotteen kaloripitoisuus
Onko hanhenliha todella niin hyvää? Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että hanhien liha on melko rasvaa, mutta näin ei ole, suurin osa rasvasta löytyy linnun ihosta. Itse hanhenlihan kaloripitoisuus on pieni, silti sitä pidetään edelleen rasvana. Jos erotat ihon lihasta, kaloripitoisuus laskee huomattavasti. Valitettavasti hanhia ei suositella ruokavaliossa oleville ihmisille.
Hanhen rasvaisuus johtuu siitä, että se on vesilinnu, rasvakerros suojaa sitä hypotermialta. On syytä huomata, että sen rasva on erittäin hyödyllistä, mutta ihmisen rakastamien kanojen rasva sisältää keskittymisgeenejä, joten sitä ei suositella käytettäväksi puhtaassa muodossa. Hanharasva puolestaan rikastuttaa kehoa välttämättömillä A-, B-, C-ryhmän vitamiineilla ja mineraaleilla, kuten raudalla, sinkillä ja kalsiumilla, puhdistamalla sen kertyneistä radionuklidista ja toksiineista. Suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista löytyy nuoresta siipikarjasta.
Hanhen edut ja sivuvaikutukset hanhen syömisessä
Mitä hyötyä hanhenlihasta on? Edellä mainittujen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi hanhenlihalla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia, nimittäin:
- auttaa parantamaan ihmisen hermostoa ja sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan;
- sillä on erinomainen choleretic-vaikutus, mikä on erittäin tärkeää urolitiaasin suhteen;
- hidastaa syöpäsolujen kehittymistä kehossa;
- lisää ja vahvistaa immuunijärjestelmää;
- lisää hemoglobiinia, joten sitä suositellaan erityisesti ihmisille, joilla on anemia;
- estää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen.
Ei ole väliä kuinka hieno hanhenliha ensi silmäyksellä tuntuu, on myös ymmärrettävä, että hanhenlihasta aiheutuva vahinko on myös mahdollista: Jos nautit sitä säännöllisesti, on olemassa nopea painonnousun vaara, jota ei suositella liikalihaville. Hanhenliha on vasta-aiheista diabetes mellituksen, haiman sairauksien ja ateroskleroosin yhteydessä.
Kuinka valita oikea hanhi
Jos päätät monipuolistaa ruokavaliota tuomalla siihen hanhia, sinun on ymmärrettävä, kuinka valita oikea hanhi. Ensinnäkin iho on huomattava: sen on oltava tyypillistä kellertävää sävyä vaaleanpunaisella pohjalla ilman vaurioita. Jos linnun iho on tahmeaa, sinun tulee kieltäytyä ostamasta tätä ruhoa. Hyvä liha, jos painat sitä sormellasi, on melko tiheää ja joustavaa ja palaa nopeasti edelliseen muotoonsa.On parasta ostaa iso ruho, koska se on pehmeämpi ja mehukkaampi kuin pieni hanhi.
Linnun iän määrittämiseksi sinun on tarkasteltava sen tassujen väriä: nuorilla yksilöillä ne ovat keltaisia ja aikuisilla punaisia. Rasva ansaitsee myös huomiota: nuorella yksilöllä se on läpinäkyvä ja puhdas, mutta jos se on keltainen, se tarkoittaa, että lintu on vanha ja siksi kuivempi ja sitkeämpi.
Ruhoa on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään kaksi kuukautta; kotimaisen hanhen ostaminen on edullinen.
Kuinka paljon linnun tulisi painaa? Hyvä hanhi painaa vähintään 4 kg tai 4,5 kg. Nuori siipikarja on pehmeämpää keitettäessä.
Siipikarjan ruoanlaitto
Hanhen ostamisen jälkeen syntyy hyvin kohtuullinen kysymys: mitä voidaan valmistaa ruhosta? Helpoin tapa on paistaa uunissa, täytettynä kaali, omenat tai kuivatut hedelmät. Ruokalaji on loistava juhla-iltoihin. On myös tärkeää valmistaa se oikein, jotta se osoittautuu herkulliseksi ja mehukkaaksi. Internetistä löydät monia reseptejä jokaiseen makuun. Jotta lihalla olisi erityinen maku, on suositeltavaa hieroa ruho suolalla ja mausteilla ja jättää se viileään paikkaan yön yli. Voit myös suolakurkkua.
Jotta hanhi olisi mehukas kypsennyksen jälkeen, rinnat ja jalat lävistetään, minkä seurauksena hanhesta vapautunut rasva virtaa ruhon ympärillä ja siitä tulee mehukas.
Jos leivontaan ei ole tarpeeksi aikaa, mutta haluat silti juhlia hanhella, voit keittää herkullisen hanhenliemen ja tehdä lihasta kyljyksiä.
Paahto on myös hieno ruokalaji. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse ostaa kokonaista hanhia, voit rajoittaa itsesi lihaan paistamiseen. Tämä ruokalaji on täydellinen ihmisille, jotka haluavat syödä nopeasti ja maukkaasti. Liha on vain paistettava vihannesten ja mausteiden kanssa - ja astia on valmis. Perunat sopivat täydellisesti lisukkeeksi: ne ovat nopeita, maukkaita ja epätavallisia.
Siipikarjan pasteen valmistaminen on myös hieno idea. Ruoanlaittoon voit käyttää paitsi maksaa. Sydän ja vatsa ovat suuria. Tämän ruokalajin kauneus on, että sinun ei tarvitse käyttää tuoreita muita eläimenosia. Pastetti on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin ostettu. Kun olet ostanut kokonaisen ruhon, voit kypsentää vain yhden osan ja jäädyttää loput.
Onko epätavallinen hanhenliha sinulle hyvä? Ehdottomasti kyllä. Hanhetuotteet tuovat aina uutuutta paitsi juhlapöytiin myös jokapäiväiseen ruokaan.