Tuoreiden ja jalostettujen tomaattien kaloripitoisuus
Tomaatit ovat yksi yleisimmistä ja monet vihannekset rakastavat niitä. Niitä löytyy usein ruokavaliosta ja ruoanlaittoresepteistä. Tomaatin kaloripitoisuus on pieni, mutta se voi vaihdella vihannesten lajikkeen ja valmistustavan mukaan.
Tuoreiden ja jalostettujen tomaattien kaloripitoisuus
Sävellys
Tuoreen tomaatin kaloripitoisuus riippuu sen lajikkeesta ja kypsyysasteesta, mutta keskimäärin katsotaan, että tätä tuotetta on 20 kcal / 100 g.
Keskikokoinen tomaatti painaa 140-150 g, siis yhdessä kappaleessa. sisältää noin 30 kcal.
Vähäkalorisella tomaatilla on korkea ravintoarvo. BZHU-taulukon mukaan 100 g tämän tuotteen koostumus on seuraava: hiilihydraatit - 4-5 g, proteiinit - 0,6-0,7 g, rasvat - 0,1-0,2 g.
Ruokavalion kannalta on myös tärkeää, että vihannes sisältää hitaita (monimutkaisia) hiilihydraatteja, joilla on matala glykeeminen indeksi (30). Monimutkaisten hiilihydraattien hyödyt keholle ovat pitkäaikainen kylläisyys ilman äkillistä insuliinin vapautumista (mikä osaltaan lisää rasvamassan kertymistä). Kaikki tämä koskee kuitenkin yksinomaan tuoreita tomaatteja: keittämisen ja niiden yhdistämisen kanssa erilaisiin lisäaineisiin, kuva muuttuu dramaattisesti.
Eri lajikkeiden kaloripitoisuus
Ensinnäkin tomaattien kaloripitoisuus riippuu niiden makeudesta: mitä makeampi lajike, sitä enemmän kaloreita se sisältää. Joten, Bull Heart -lajike sisältää 26-28 kcal / 100 g (noin 70 kcal yhdessä kappaleessa, koska tämän lajikkeen tomaatit ovat kooltaan suuria). Lisäksi lihaisilla tomaateilla on korkeampi kaloripitoisuus kuin vetisillä.
Uskotaan, että keltaiset tomaatit sisältävät vähemmän kaloreita kuin punaiset ja vaaleanpunaiset, mutta keltaisten lajikkeiden joukossa on kuitenkin makeita, ja siksi niiden energia-arvo vaihtelee 15: stä 22 kcal: iin. Suosituimmista lajikkeista eniten ruokavaliota ovat pienet kirsikkatomaatit, jotka sisältävät 15 kcal / 100 g tuotetta (1 kappale sisältää vain 3-4 kcal).
Keittomenetelmästä
Kaloripitoisuus riippuu kypsennystavasta
Leivottujen, haudutettujen tai paahdettujen tomaattien energia-arvo kasvaa aina, varsinkin jos kypsennys tapahtuu lisättyillä rasvoilla. Keitettyihin tomaateihin kohdistuu tässä suhteessa vähäisiä muutoksia.
Paistetut tai haudutetut vihannekset sekä grillatut tomaatit sisältävät 30-36 kcal / 100 g. Paljon riippuu kuitenkin lisäaineista: lisättyä sokeria keitetyissä tomaateissa on enemmän kaloreita ja myös niiden glykeeminen indeksi nousee.
Kuinka monta kaloria on kuivatussa tai kuivatussa tomaatissa? Valmistustavasta ja muiden ainesosien määrästä riippuen tämä tuote voi sisältää 240-300 kcal / 100 g
Marinoidut tai tynnyritomaatit sisältävät jopa vähemmän kaloreita kuin tuoreet tomaatit: noin 15-16 kcal / 100 g. Suolapitoisuuden vuoksi suolakurkkua ei kuitenkaan suositella käytettäväksi ruokavaliossa, raskauden aikana eikä aikana, jolloin lapsi imettää.
Mehuissa ja kastikkeissa
Mehujen ja kastikkeiden hyödyt ja haitat ruokavalioon riippuvat myös koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä.Terveyden ja laihtumisen kannalta on parempi käyttää kotitekoisia mehuja, ei ostettuja. Jos sinun on vielä valittava tuote kaupasta, sinun on varmistettava, että siinä on mahdollisimman vähän ulkomaisia lisäaineita. Kotitekoinen tomaattimehu, joka on valmistettu tuoreista tomaateista ilman sokeria ja muita lisäaineita, on terveellistä ruokajuomaa, josta 100 g sisältää noin 16 kcal. Mutta myymälöissä ostamallamme mehulla voi olla hyvin erilainen koostumus ja korkeampi energia-arvo.
Kastikkeista, ketsupista ja erilaisista pastoista ne eivät voi koostua pelkästään tomaattijauhosta ja sisältävät useimmiten paljon lisäaineita. Tuotteen kaloripitoisuuteen vaikuttaa eniten sokerin ja rasvojen määrä sekä sakeuttamis- ja emulgointiaineet. Valmistellessasi kastikkeita kotona, voit säätää niiden energia-arvoa päättämällä itsenäisesti, kuinka paljon laitat, ja lisäksi voit olla varma, että tuotteessa ei ole haitallisia lisäaineita.
Suositukset
- Valmiiden aterioiden energia-arvo riippuu tomaattien ja muiden ainesosien yhdistelmästä. Tomaatit hajoavat hyvin kurkkujen, kaalin ja durum-pastan kanssa, mutta niitä ei pidä yhdistää leivonnaisiin.
- Mikä pukeutuminen menee hyvin tomaattien kanssa ja lisää tuoreiden hedelmäsalaattien kaloripitoisuutta minimaalisesti? Pieni määrä oliiviöljyä tai vähärasvaista hapankermaa on paras vaihtoehto.
- Mehua tai kastiketta varten on parempi käyttää makeampaa tomaattivalikoimaa kuin makeuttaa hapan hedelmät valkoisella sokerilla. Ensimmäisessä tapauksessa kulutamme fruktoosia ja glukoosia ja toisessa - nopeita hiilihydraatteja, minkä vuoksi astian glykeeminen indeksi nousee huomattavasti.
- Huolimatta siitä, että kypsymättömien hedelmien energia-arvo on matalampi kuin kypsillä hedelmillä, niitä ei pidä käyttää väärin painonpudotuksessa. Täysin kypsät hedelmät heikentävät nälän tunnetta ja sisältävät paljon hyödyllisempiä hivenaineita.