Kuinka tomaatit jäädyttää oikein pakastimessa
Tomaatteja käytetään parhaiten ruokaan loppukesällä ja alkusyksyllä. Tuolloin vuoden aikana tuoreet tomaatit maistuvat parhaiten. Mutta jotkut kotiäidit yrittävät pakastaa tomaatteja lisätäksesi ne erilaisiin ruokiin myös kylmän sään alettua. Harkitse, miten tomaatit jäädytetään oikein kotona.
Säännöt tomaattien jäädyttämisestä pakastimessa
Jäädyttäminen kokonaisia hedelmiä
On monia tapoja pakastaa tomaatit pakastimessa. Kotiäidit käyttävät tätä tuotetta sekä kokonaisuutena (täytteenä) että hienonnettuna (salaatteihin, muhennoksiin), joten on syytä miettiä, miten tomaatit voidaan pakastaa parhaiten, jotta ne eivät menetä ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Koska hedelmät ovat liian vetisiä, ei ole aina mahdollista säilyttää niiden rakennetta ja varmistaa, että vihannes ei menetä makua.
Kuten kaikki muut vihannekset, tomaatit soveltuvat pakastamiseen kokonaisina. Sulatuksen jälkeen tomaatit eivät ole huonompia kuin ennen tätä menettelyä. Jotta saat korkealaatuisen pakastetun tuotteen, sinun on kuitenkin noudatettava ohjeita:
- pese hedelmät ja kuivaa ne;
- laita hedelmät tarjottimelle yhdeksi kerrokseksi, jotta ne eivät menetä muotoaan;
- laita tuoreet tomaatit pakastimeen;
- laita pakastetut tomaatit pusseihin poistamalla ilma;
- aseta aihiot pakastimeen.
Tatiana Orlova (maataloustieteiden kandidaatti):
Kokonaisten hedelmien pakastamiseen sopivat kirsikkatomaatit ja keskikokoinen kerma, joiden paino on 50–60 g, jotka jäätyvät nopeasti ja jotka voidaan sulattaa yhtä nopeasti.
Voit pakastaa kokonaiset tomaatit ilman kuorta. Tätä varten ylemmän osan pestyihin hedelmiin tehdään ristiin muotoinen viilto. Sitten tomaatit lähetetään kiehuvaan veteen, jotta iho voidaan poistaa niistä huolellisesti. Jo kuoritut tomaatit asetetaan tarjottimelle samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa, pakastetaan ja pakataan sitten erillisiin pusseihin.
Tatiana Orlova (maataloustieteiden kandidaatti):
Pakastuksen aikana tomaattien ei tulisi koskettaa toisiaan, koska ne tarttuvat yhteen ja menettävät muodonsa.
Hedelmien jäätyminen ympyröissä
Lisäämällä tuoreita vihanneksia ruokalaji rikastetaan rikkaalla maulla ja aromilla. Harkitse, miten tomaatti jäädytetään oikein ympyröissä.
Valmisteluvaiheessa emännän on pestävä tomaatit perusteellisesti ja kuivattava, minkä jälkeen voit aloittaa hedelmien leikkaamisen. Kunkin ympyrän leveyden tulisi olla 7 mm.
Noudata suosituksia
Sen jälkeen tarjotin peitetään elintarvikekalvolla tai pergamenttipaperilla. Tällä lokerolla ympyrät on asetettu siten, että ne eivät kosketa toisiaan.
Työkappaleen on oltava pakastimessa vähintään 2 tuntia. Mutta pakastimet toimivat eri kapasiteetilla, joten emännän on hallittava tätä prosessia yksin.
Kun tomaatit ovat täysin jäätyneet, voit aloittaa niiden pakkaamisen. Kuten edellisessä tapauksessa, on erittäin tärkeää poistaa ylimääräinen ilma muovipussista.
Tatiana Orlova (maataloustieteiden kandidaatti):
Kaikki tomaattilajikkeet eivät sovellu jalostukseen. On lajikkeita vain tuoreeksi kulutettavaksi.Siemenpakkauksessa olevan lajikkeen kuvauksessa ilmoitetaan yleensä käytön luonne: kokonaisia hedelmiä sisältävissä säilykkeissä, salaateissa, tomaattipastan valmistuksessa. Kaikki tomaattilajikkeet eivät ole sopivia pakastamiseen. Pakastettujen tomaattihedelmien tulee olla tiheitä, sisältää paljon sokereita.
Tomaattien pakastaminen viipaleina
Voit myös pakastaa tomaatit palasiksi. Tämä on erittäin kätevää, koska tuote vähentää huomattavasti käytettyä aikaa. Katsotaanpa, kuinka pakastetut tuoreet tomaatit pakastetaan.
- valitse meheviä hedelmiä, joissa on mahdollisimman vähän kosteutta;
- huuhtele ja kuivaa tomaatit kokonaan;
- leikkaa hedelmät keskikokoisiksi kuutioiksi;
- valmistele pienet astiat ja pienet muovipussit.
Et voi sulattaa ja käyttää joitain tomaatteja pussista, ja sitten jäädyttää loput uudelleen. Jokainen astia tai pussi sisältää tuotteen määrän, jota tarvitaan 1 annoksen annokseen.
Jos päätät pakastaa tuoreet hedelmät ilman kuorta pakastimessa, sinun on ensin poistettava ne kokonaisista hedelmistä.
Tomaattien pakastaminen perunamuusin muodossa
Voit pakastaa tomaatit erityisesti valmistetun tomaattisoseen muodossa. Tämä on ainoa pakastusmenetelmä, johon liittyy minkä tahansa tyyppisen tomaatin käyttö, jopa kaikkein mehukas ja vetisin. Tässä tapauksessa ylikypsät marjat voidaan pakastaa.
Tomaattien jäädyttämiseksi perunamuusissa hedelmät pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi (1 tomaatti - 6 osaan). Sen jälkeen ne viedään lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
Lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi kulkeva perunamuusia pakataan muoviastioihin.
Pakastettaessa perunamuusin koko kasvaa, joten sinun ei tarvitse kaataa massaa reunaan saakka, muuten pakastimen astia murtuu.
Nestesose jäädytetään myös jäätä varten tarkoitetuissa erityisissä tarjottimissa. Seuraavaksi tomaattiseos kaadetaan muotteihin ja odotetaan sen jäädyttämistä kokonaan. Tämä menetelmä on vieläkin helpompaa, koska emäntä voi saada tarvittavan määrän soseita.
Johtopäätös
Jos pakastat tomaatit tai muut vihannekset pakastimessa oikein, ne eivät menetä makua.
