Tapoja poistaa iho tomaatista
Joskus kun valmistat kulinaarisia ruokia, sinun on poistettava iho tomaatista. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla.
Tapoja poistaa iho tomaatista
Kiehuvan veden käsittely
Kun etsit vastausta kysymykseen: "Kuinka poistaa iho tomaatista?" voit kääntyä suosituimman menetelmän - blanching. Tämä esilämpökäsittelymenetelmä sisältää tomaatin upottamisen lyhyeksi ajaksi kiehuvaan ja sitten jääveteen. Käsittely on jaettu useisiin vaiheisiin:
- vesi kaadetaan astiaan ja kiehuu;
- kun vesi kiehuu, tomaatit kuoritaan poistamalla leikkauksen jäännökset;
- leikkauksen vastakkaiselle puolelle tehdään viillot tomaatin kuorelle, edullisesti ristin muodossa, mikä helpottaa nylkemistä;
- suuren tilavuuden kulho on täytetty vedellä, jonka lämpötila on vähintään kylmä, astetta lasketaan myös lisäämällä jäätä veteen, jäävesisäiliö sijoitetaan uunin lähelle;
- vihannekset kastetaan kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, mieluiten ei pidä ylittää tätä aikaa, jotta kiehuvassa vedessä olevat tomaatit eivät kypsyisi ja pehmenisi;
- kiehuvasta vedestä saadut vihannekset siirretään välittömästi kulhoon jäällä ja pidetään kylmässä vedessä 30 sekunnin ajan.
Tomaatit puhdistetaan kiehuvassa vedessä tehdyn alustavan lämpökäsittelyn jälkeen helposti ja nopeasti, kun taas ihon puhdistus alkaa ristileikkauksen kohdalta. Kovat kohdat leikataan veitsellä.
Suurikokoinen kattila tai paistinpannu soveltuu tomaatin valkaisuun.
Tomaattien kuoriminen vaahdotuksella on tehokas tapa kuorita nopeasti suuria määriä vihanneksia.
Leivonta
Tomaatin kuori on helppo poistaa, mikä mahdollistaa esileivonnan, johon käytetään mikroaaltouunia tai uunia, johon tuote on aiemmin sijoitettu. Aluksi tomaatille tehdään ristiin muotoinen viilto. Lämmitystila on asetettu maksimiteholle, ajastin on asetettu 30 sekuntiin.
Tomaattikuorien kuoriminen vihannesten alustaisella paahtamisella antaa sinun säilyttää sen sisältämien ravinteiden enimmäismäärän ja tuotteen laadun.
Kutistetun ihon avulla voit määrittää tomaatin valmiuden.
Palohoito
Tomaatin kuori on helppo poistaa
Tomaattien kuoriminen on helppoa, jos ne esilämmitetään avotulella kaasupolttimessa. Menettely sisältää seuraavat:
- pistokkaiden jäänteet poistetaan;
- ristiin muotoinen viilto tehdään vastakkaiselle puolelle;
- kaasupoltin kytketään päälle suurimmalla mahdollisella teholla;
- metallipihteillä tuotetta pidetään tulen päällä 3 cm: n etäisyydellä kääntämällä sitä hitaasti jopa 30 sekunnin ajan, kunnes iho tummenee.
Lämmitetty tomaatti jäähdytetään, minkä lisäksi on sallittua käyttää myös jäävettä. Jäähdytetty tuote kuoritaan iholta alkaen ristiinnaulitun viillon kohdasta.
Kaasuliesi sijaan he käyttävät tulta takasta, takasta ja nuotiosta, kaasugrillistä. Käytä metallipihtien sijaan haarukkaa, kiinnitä tomaatti varren paikkaan.
Puhdistus ilman lämpökäsittelyä
Jos et käytä alustavaa lämpökäsittelyä, kuori tomaatti perunankuorimella. Näihin tarkoituksiin sopivat ne työkalut, joille terä on hammastettu.
Leikkaa iho pois terävällä veitsellä:
- leikkaa noin 1,5 cm tomaatin ylä- ja alaosasta;
- tuotteeseen tehdään ohut leikkaus alhaalta ylöspäin.
Vihannesten esipakastamisen avulla voit yksinkertaistaa tomaattien kuorintaa veitsellä tai perunankuorimella, jota varten ne asetetaan pakastimeen 10-15 minuutiksi.
Johtopäätös
Valmistellessaan ruokia monet ovat kiinnostuneita tomaattien kuorimisesta. Helpoin tapa tehdä se on alustavan lämpökäsittelyn jälkeen, kaatamalla kiehuvaa vettä vihannesten päälle tai poistamalla kuori uunissa tai mikroaaltouunissa paistetusta tomaatista.