Karitsan edut ja haitat ihmiskeholle
Useimmiten sianlihaa, naudanlihaa ja siipikarjanlihaa löytyy kauppojen hyllyiltä lihatuotteiden joukosta. Karitsa on vähemmän suosittu tuote. Mikä on tämän syy?
Onko karitsa hyvä sinulle
Ihmiset voivat usein kuulla lausuntoja siitä, että karitsalla on epämiellyttävä haju ja erityinen maku. Mutta ammattikokit eri maista, etenkin itäisistä, eivät ole samaa mieltä. Tärkeintä on tietää, mitä karitsan osaa tulisi käyttää tiettyyn ruokaan. Eläimen ikä on myös järkevää.
Ostamisen arvoinen tai ei
Karitsanlihan rungon edut ja haitat aiheuttavat aina kiistoja tämän tuotteen ystäville ja vastustajille. Tosiasia on, että sen sisältämät rasvat ovat useita kertoja parempia kuin naudanliha ja jopa sianliha, mutta ne kuuluvat tyydyttyneeseen ryhmään ja ovat siksi tietyissä määrissä täysin turvallisia ja jopa hyödyllisiä keholle.
Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että naudanlihan ostaminen on edelleen sen arvoista. Tämä lihatuote on erittäin hyödyllinen ihmisille ja voi joskus jopa auttaa taistelussa ylipainoa vastaan. Karitsan käytölle näihin tarkoituksiin ei ole tunnusomaista pieni määrä kaloreita, vaan transrasvojen sisältämä CLA. Kaikki transrasvat eivät ole haitallisia, ja CLA on hyvä esimerkki.
Kannattajan siitä, että karitsa on haitallinen keholle, on korjattava mielipiteensä. Lihan sisältämät rasvat ja rasvahapot ovat haitallisia vain suurina määrinä. Tutkijat ovat vakuuttuneita siitä, että kun tätä tuotetta kulutetaan enintään 350 g päivässä miehillä ja enintään 270 g naisilla, ei ole haitallisia vaikutuksia eikä tule olemaan. Karitsanlihan hyöty on monta kertaa suurempi kuin vahinko, joka on ominaista kaikille punaisen lihan muodoille sianlihasta naudanlihaan.
Tuotteen koostumus
Karitsan eduille on ominaista sen koostumus ja ravintoarvo. Tosiasia on, että hän on korvaamaton B12-vitamiinin lähde. Tämä vitamiini tuottaa 108% päivittäisestä arvosta, kun kulutetaan 100 g lihaa. Ainoastaan naudanmaksa ja äyriäiset ovat hyödyllisempiä keholle sen määrän suhteen, joten lammas sisällytetään usein odottavien äitien ruokavalioon sekä potilaisiin, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.
Myös muut karitsan hyödylliset aineet määräävät karitsan hyödylliset ominaisuudet:
- seleeni;
- neaciini (B-vitamiini);
- rauta;
- magnesium;
- sinkki;
- kalsiumia.
Lammasta tulisi myös kuluttaa, koska se on K-vitamiinin lähde. Lihavalmisteista vain vasikanliha on terveellisempää näiden alkuaineiden sisällön suhteen. Sen hyödyllisille ominaisuuksille on ominaista verenpaineen, ruoansulatuskanavan ja henkisen toiminnan normalisoituminen. Tutkimukset osoittavat, että miehillä on etuja, koska juuri tämä entsyymi vaikuttaa lisääntymisjärjestelmään.
Karitsan edut tulevat myös lihaksille, kun sisällytät tämän tuotteen ruokavalioon. Karitsa ja vasikanliha ovat paras ruoka urheilijoille.Tosiasia on, että karitsanlihassa on runsaasti kreatiinia (aine, joka on vastuussa ihmisen energiapotentiaalista), glutationia ja tauriinia. Jälkimmäiset ovat parhaita antioksidantteja.
Vinkkejä karitsan valitsemiseen
Älä ota tiskiltä tulevaa ensimmäistä lampaanlihaa. Sinun pitäisi tietää, mitä osaa käytetään tiettyihin kulinaarisiin tarkoituksiin:
- Jos aiot keittää liemiä, olkapään ja kaulan osat ovat parempia kuin muut. Jotkut kokit suosittelevat liemen valmistamista rintakehästä.
- Paistettua karitsaa varten takaosa on herkullisin ja herkin.
- Keitetyn lihan keittämiseen - niska, munuaiset ja etujalka.
- Karitsanleike - niska- ja olkapäät.
- Leivontaan - takajala ja munuaiset.
Hyödyllisimmät tuotteet ovat luotettavilta toimittajilta ostetut tuotteet. Tämä on tärkeää myös oikeita lihatuotteita valittaessa. Tosiasia on, että ruokien maku riippuu siitä, mitä ja miten karitsa söi elinaikanaan. Suurilla tiloilla karjankasvatuksen perussäännöt jätetään usein huomiotta, joten on parempi työskennellä ahkerasti ja löytää yksi, mutta tunnollinen myyjä.
Voit saada tuotteesta kaiken irti vain tekemällä oikean valinnan. Tämä on syy, miksi sinun pitäisi ottaa kulinaaristen asiantuntijoiden neuvoja.
Henkilön haju auttaa valinnassa. Jos sellunpalalla ei ole epämiellyttävää hajua, tarvitset tätä.
Lampaan valinnan tulisi perustua sen hajuun
Kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan kaikkein hyödyllisin karitsatyyppi on lammas. Jos nuori karitsa söi vain äidinmaitoa, sen massa on pehmeää, pehmeää ja erittäin maukasta. Myös eläimen ikä voidaan määrittää. Nuoren karitsan lihassa on vaaleanpunainen sävy, ja vanhassa on kirkkaan punainen.
Apua sairauksiin
Onko karitsa hyvä keholle, voit kysyä lääkäreiltä. Heidän mukaansa tämän tuotteen liharuoat sisältyvät diabetes mellitusta sairastavien potilaiden päivittäiseen ja viikkoruokavalioon. Tälle taudille on ominaista heikentynyt insuliinin tuotanto, ja lihassa olevat entsyymit normalisoivat tämän prosessin.
Ruoansulatuskanavan sairauksien kohdalla monet gastroenterologit neuvovat olemaan sisällyttämättä lampaanlihaa valikkoon. Gastriitin ja matalan happamuuden kanssa vain liemet ovat sallittuja. Ne tulisi myös syödä huolellisesti, ennen kuin olet pyytänyt lääkäriltä sallittua määrää.
Karitsaa käytetään myös ruokavalion valmistamiseen potilaille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia. Mutta tämän tuotteen ominaisuuksilla on sekä hyödyllisiä että kielteisiä vaikutuksia. Sellaisella patologialla kuin anemia, karitsa on korvaamaton tuote, koska se sisältää suuren määrän rautaa. Sen sisältämien lipidien vuoksi karitsan kulutusta tulisi rajoittaa.
Ylipainon torjunta
Mitä muuta karitsasta on hyötyä sen lisäksi, että se auttaa torjumaan erilaisia sairauksia? On käynyt ilmi, että karitsanlihaa käytetään liikalihavuuden vastaisena ruokana. CLA (linolihapon tieteellinen nimi) auttaa nopeuttamaan rasvanpolttoa. Vähemmän suotuisat painonpudotuksen ominaisuudet tarjoavat:
- vähäkalorinen sisältö;
- korkea vitamiinipitoisuus;
- lesitiini (normalisoi aineenvaihduntaa).
Tämän tuotteen hyödyllisille ominaisuuksille on ominaista myös alhainen rasvapitoisuus verrattuna muihin punaisen lihan tyyppiin. Merkittävin komponentti on kolesteroli. Lammasta sisältää 3 kertaa vähemmän kuin sianlihassa, joten jokaisen, joka haluaa sanoa hyvästit ylimääräisistä kiloista, tulisi sisällyttää liharuokia päivittäiseen ruokavalioon.
Lampaanliha sopii painon tarkkailijoille
Jotta tuotteen käytön edut olisivat vieläkin suuremmat, sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen valmistukseen. Suurin osa siitä liittyy marinadin valmistukseen. Haitallisten syöpää aiheuttavien aineiden pitoisuus riippuu sen laadusta.
Vasta-aiheet
Ihmisen terveydentila riippuu siitä, onko karitsa hyvä ihmiskeholle.Huolimatta karitsanlihan sisältämästä suuresta määrästä hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja, se on vasta-aiheista joillekin ihmisille. Potilaiden on kiellettyä syödä karitsanlihaa:
- maha-suolikanavan patologiat;
- munuaisten ja maksan vajaatoiminta;
- niveltulehdus ja kihti.
Poikkeustapauksissa karitsaa määrätään ihmisille, joilla on gastriitti tai haavaumat. Samanaikaisesti sen osan tulisi olla minimaalinen. Lisäksi sen päivittäinen käyttö on vaarallista myös terveelle ihmiselle. Tästä syystä karitsanliharuoat tulisi sisällyttää valikkoon enintään kerran viikossa.
Valmistusmenetelmällä on myös merkitystä. Terapeuttiseen ruokavalioon sisällytettäviksi valitaan useimmiten keitetyt ja paistetut astiat sekä liemet. Paistetut elintarvikkeet ovat vähemmän terveellisiä karsinogeenipitoisuuden vuoksi.
Karitsa on vasta-aiheinen myös alle 3-vuotiaille lapsille. Vauvojen ruoansulatuskanava ei kestä raskasta ruokaa. Vasta 3-vuotiaana lapsen keho alkaa toimia täysin, joten se tulisi ottaa käyttöön vähitellen ja huolellisesti.
Raskaana oleville naisille ei ole rajoituksia. Lihasta tulisi luopua vain terveydentilan heikkenemisen tai epäsuotuisien merkkien ilmaantuessa.