Kanin maksan hyödyt ja haitat ihmisen ruokavaliossa

1

2136

Artikkelin luokitus

Kaninliha on erittäin suosittu maailman eri kansojen keskuudessa. Tällä tuotteella on paitsi ravintoarvo myös biologinen arvo. Se lisätään vastasyntyneiden valikkoon, kun siirrytään kiinteisiin ruokiin, ja se sisältyy myös erilaisten terveysongelmien ruokavalioiden ruokavalioon. Kanimaksa on nykyään yhtä kysytty.

Kanin maksan edut ja haitat

Kanin maksa on ruokavalio. Ravitsemusterapeutit ovat jo pitkään määrittäneet sen edut ja haitat. Tämä tuote sisältää runsaasti vitamiineja ja erilaisia ​​mikroelementtejä, mutta sitä ei suositella kulutettavaksi suurina määrinä.

Muutama tosiasia historiasta

Kanit ovat jäniksen suvun kotieläimiä. Näiden eläinten viljely kulinaarisiin tarkoituksiin alkoi 5.-6. Vuosisadalla.

Espanjalaiset harjoittivat maataloustoimintaa. Kani-lihan perusteella valmistettujen ruokien makuominaisuudet olivat tuolloin aateliset arvostaneet riittävästi. Tämän seurauksena jo 6. vuosisadalla suurin osa Länsi- ja Keski-Euroopasta harjoitteli näiden eläinten kasvattamista.

Jotkut osavaltiot käyttivät kaninlihaa ruokkimaan kokonaisia ​​armeijoita. Rooman armeijan kokkeista tuli yksi modernin reseptin perustajista tämän ruokavalion kanssa.

Lisäksi heidän ansio oli uusien kaninmaksuun perustuvien kulinaaristen keksintöjen löytäminen. Muut maat oppivat myös tuotteen poikkeuksellisesta mausta ja ravintoarvosta. Nyt monista Euroopan maiden ravintoloista löydät valikosta suuren määrän erilaisia ​​ruokia tällä sisäelimellä. Siitä on helppo valmistaa lämmin salaatti, pate, leivonnaisia ​​ja jopa sämpylöitä. Kanimaksaa käytetään myös harvoin pääruokana.

Sisäelimen edut

Kani maksan hyödyt ovat jo pitkään tutkineet paitsi ravitsemusterapeutit, myös muut lääkärit.

Sen edut mahdollistavat sivutuotteen käytön pienten lasten ruokinnassa sekä potilailla, joilla on useita kroonisia maha-suolikanavan, sydämen, hormonitoiminnan jne. Asiantuntijat sanovat, että kanin maksa:

• viittaa vähäkalorisiin elintarvikkeisiin (160 kcal / 100 g);
• sillä on hyvä kehon sulavuus;
• sillä on hyvä ravintoarvo (proteiinit ja rasva ovat vallitsevia, hiilihydraatteja puuttuu);
• runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Maksa ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen sivutuote. Suuri määrä lääkäreitä vahvistaa sen biologisen arvon. Lisäksi tämä vaikuttaa paitsi hyvään sulavuuteen. Tuotteen rautapitoisuus on niin korkea, että sitä käytetään usein anemian torjunnassa.

Maksan hyödylliset ominaisuudet

Kanin maksassa on suuri määrä vitamiineja. B-ryhmään kuuluvat ovat mukana monissa kehon prosesseissa, myös solutasolla, joten kanin maksa on hyödyllinen raskaana oleville ja imettäville naisille sekä potilaille, joilla on maha-suolikanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän kroonisia sairauksia .

Sävellys

Kanin maksassa on suuri määrä ihmisille välttämättömiä vitamiineja ja mikroelementtejä.Tutkimustulosten mukaan sivutuote sisältää yli 50 ravintoaineita ja niiden yhdisteitä. Suurimmalla pitoisuudella:

• rauta;
• magnesium;
• seleeni;
• mangaani;
• kalium;
• kalsiumia.

Se sisältää myös fosforia ja natriumia, jotka ovat välttämättömiä luun terveydelle ja aineenvaihdunnan säätelylle. Lisäksi tuote sisältää kokonaisen vitamiinikompleksin. Enimmäkseen maksassa ovat ryhmän B aineita, jotka vastaavat solujen uudistumisesta ja normalisoivat kaikkien elinten ja järjestelmien työtä. Vitamiineja on myös läsnä: C, D, E, PP, H ja K.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat tuotteen väärinkäytöstä huolimatta olemaan käyttämättä sitä väärin. Hyvällä sulavuudella ja ravinteiden varastoilla on myönteinen vaikutus vain kohtuullisina annoksina.

Teurastuksen haitat

Ravitsemusterapeuttien mukaan kanin maksa ei ole vain hyödyllistä. Siitä on myös haittaa. Maksa on elin, jota kutsutaan usein kehon suodattimeksi. Elämän aikana siihen kertyy hyödyllisiä ja haitallisia aineita. Ja niiden kulutus on arvaamatonta. Maksaruokien toistuva väärinkäyttö voi johtaa:

• ruoansulatuskanavan häiriöt;
• yleisen hyvinvoinnin heikkeneminen;
• päänsärky;
• verenpaineen nousu.

Jos haluat käyttää maksaa terapeuttisiin ruokavalioihin, sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa. Ei ole suositeltavaa lisätä sitä ruokavalioon yksin. Tämä pätee erityisesti raskaana oleville naisille. Maksan väärinkäyttö voi vahingoittaa paitsi odottavaa äitiä myös hänen lastaan.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat lisäämään kaninmaksaa ruokavalioon enintään kerran viikossa. Vain tällä tavalla sivutuotetta käytetään vain hyödyksi. Jokainen voi nauttia keitetystä rullasta pähkinöiden, lämpimän salaatin tai pehmeän pasteen kanssa. Lisäksi valtava valikoima reseptejä eri maiden kansakuntien ruokia varten voit valita todellisia kulinaarisia mestariteoksia itsellesi ja perheellesi.

Useita suosittuja reseptejä

Ei ole vaikeaa monipuolistaa omaa ruokaa jollakin hyödyllisellä ja maukkaalla. On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä jokaiseen makuun. Yksi näistä on lämmin maksasalaatti. Keittämisen resepti näyttää tältä:

• 2 kananmunaa ja 2 perunaa keitetään.
• Salaatinlehdet revitään pieniksi paloiksi ja lisätään kulhoon munien ja perunoiden kanssa.
• 2 tomaattia kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.
• Maksa paistetaan oliiviöljyssä 10 minuuttia ja leikataan kuutioiksi.
• Kaikki astian komponentit sekoitetaan, lisätään 100 g raastettua kovaa juustoa ja maustetaan oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.

Kanin maksan reseptit

Kanimaksa on ranskalaisten ja italialaisten suosikkiruokia. Lähes jokaisessa näiden maiden ravintolassa kokit voivat valmistaa aitoja kulinaarisia luomuksia, joilla on herkkä herkkä maku ja aromi. Mutta kaikki eivät voi arvostaa tällaisten ruokien makua, koska kotimaiset ravintolat käyttävät kanimaksaa harvemmin.

Ei tarvitse matkustaa tuhansia kilometrejä saadaksesi tarpeeksi herkullista ulkomaista ruokaa. Ei ole vaikea valmistaa mitä haluat kotona. Lisäksi reseptin löytäminen ja itse ruoan valmistaminen ei vie paljon aikaa.