Chilipippurin ominaisuudet

1

1260

Artikkelin luokitus

Mausteet lisäävät maustetta tavallisiin ruokiin, ja siksi niitä esiintyy melkein kaikissa kansallisissa keittiöissä. Chilipippuri on yksi suosituimmista mausteista maailmassa. Analysoidaan chilipippurin ominaisuuksia, haittoja ja etuja.

Chilipippurien hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet

Tyypillinen

Alkuperä

Chilipippuri on meksikolaista alkuperää. Atsteekkien pakanallisten uskomusten mukaan mauste kuului jumalatar Kausolotlille ja sillä oli maagisia ominaisuuksia. Kasvi pääsi Eurooppaan 1400-luvulla Christopher Columbuksen toisen retkikunnan kanssa. Toisella tavalla suosittua maustetta kutsutaan captsicumiksi, mutta tämä nimi ei saanut kiinni.

Nimi "Chile" ilmestyi konkistadoreille, jotka levittivät sitä. He pitivät Chilen maata tämän kasvin kotimaana.

Sävellys

Chilipippurit sisältävät kapsaisiinia, alkaloidia, joka on vastuussa tietystä pistävästä mausta. Aineella on ärsyttävä vaikutus aivojen ja limakalvojen kipureseptoreihin. Tuloksena on lisääntynyt syke, lisääntynyt hikoilu ja endorfiinien tuotanto. Monimutkaiset kemialliset elementit poistavat epämukavuuden ja aiheuttavat emotionaalista kohotusta ja euforiaa.

Kuumassa chilipippurissa siemenet ovat katkerimpia. Sisäisten jyvien poistaminen voi vähentää polttavaa tunnetta ja katkeruutta. Säännöllisellä kulutuksella henkilö tottuu vihannesten makuun. Toisin kuin muut tuotteet, aine ei aiheuta vieroitusoireita eikä myöhempää epämukavuutta.

Ulkomuoto

Mitä vihannes näyttää:

• punainen chilipippuri.
• chilipippurityyppien joukossa ei ole käytännössä mitään eroja latvojen ja lehtien rakenteessa, joiden koko tuskin muuttuu.
• pensaan korkeus vaihtelee 15 cm: stä 1 m: iin, kukat ovat valkoisia, joskus niillä on keltainen kukinta.

Maataloustekniikan piirteet

Monivuotinen kasvi mieluummin menestyy lämpimissä, kosteissa olosuhteissa. Viljely voidaan suorittaa sekä siemenillä että taimilla.

Kylmillä alueilla kulttuuria voidaan kasvattaa ilman ongelmia kasvihuoneessa. Jos kasvis hoidetaan asianmukaisesti (kastelu, ruokinta), se ilahduttaa sinua runsaalla sadolla.

Pensas kasvaa ravitsevassa maaperässä, joten istuttaessa kiinnitä huomiota maaperän koostumukseen. Lannoitteiden puutteen vuoksi levyt muuttuvat keltaisiksi ja sato on pieni. Tällaisten tuotteiden arvo on pieni ja vaikea säilyttää ensi kaudelle saakka. Olosuhteissa, joissa kesä ei ole ympäri vuoden, siemenet itävät ennen istutusta.

Lajikkeet

Mitkä ovat chilipippurien lajikkeet? Suosittu mauste ei rajoitu yhteen kasviin; kasvattajat kasvattavat monia mielenkiintoisia lajeja. Ruoan valmistamiseksi sinun on tiedettävä mausteen ominaisuudet.

1. Ancho. Kasvin kotimaa on Meksiko, mutta viime aikoina pensas on levinnyt ympäri maailmaa. Se on makea vihreä palo, jolla on keskipitkä pistävyys.
2. Keltainen tai Guero. Ei kovin kuuma mauste, jolla on miellyttävä tuoksu ja hapan jälkimaku.
3. Mini tai thai. Pieni kasvi, jossa on pieniä hedelmiä, on helppo kasvattaa ruukussa kukan sijaan.Koostaan ​​huolimatta se on yksi katkerimmista tyypeistä.
4. Mister Max. Suurilla palkoilla on kirkas, mieleenpainuva tuoksu.

Pippuri on erittäin kuuma

Paprikoiden pistävyys mitataan yleensä Scoville-asteikolla. Chilen terävin kasvi on nyt Carolina-korjuulaite. Lajikkeessa on yli 1,5 miljoonaa skovelia, mikä tekee siitä kuuman mausteen mestarin.

Sävellys

Onko chilipippuri hyvä keholle? Yksi tärkeistä eduista on valtava määrä hyödyllisiä elementtejä. Tuote sisältää runsaasti ravintokuitua ja siinä ei ole käytännössä lainkaan rasvaa (enintään 1%), kolesterolia. 100 grammassa vihannesta on vain 40 kaloria, vaikka harvoin kukaan onnistuu syömään maustetta tällaisessa määrässä.

Chilipippurien etu on, että se sisältää valtavan määrän askorbiinihappoa, joka kattaa kaksinkertaisen päivittäisen tarpeen. Lisäksi palavassa vihanneksessa on vitamiineja A, K ja B6, jotka vaikuttavat ihmiskehon tärkeisiin toimintoihin. Säännöllisellä ruoan lisäyksellä on positiivinen vaikutus sisäelimiin, luihin ja ihoon.

Mineraalit: rauta, magnesium ja kalium - vaikuttavat sydän- ja verisuonijärjestelmään. Sinkki osallistuu biokemiallisiin reaktioihin ja auttaa immuunijärjestelmää. Fosfori ylläpitää luukudoksen laatua, parantaa henkistä ja lihasten toimintaa.

Etu

Chilipippuri, jonka ominaisuudet ovat olleet yllättäviä useita vuosia, on suosikki monissa kansallisissa keittiöissä. On tärkeää tietää tuotteen vahvuudet.

Sairaudesta

Chilipippuria suositellaan kulutettavaksi säännöllisesti. Ensinnäkin, tuote on hyödyllinen terveyden parantamiseksi. Se auttaa lievittämään tai lievittämään monien sairauksien oireita.

1. Korkea verenpaine. Kuuma mauste laajentaa verisuonia ja vakauttaa sydämen.
2. Tuhoaa infektiot. Kapsaisiini selviytyy helposti bakteereista, joten se on tehokas ruoansulatuskanavan häiriöissä, ruokamyrkytyksissä ja kurkkukipussa.
3. Estää diabetes mellituksen (tyyppi 2) kehittymisen. Alentamalla verensokeria punaiset chilipippurit auttavat vähentämään glukoosipitoisuutta. Keho tarvitsee vähemmän insuliinia toimiakseen kunnolla.
4. Syövän ehkäisy. Tutkijat ovat huomanneet, että mausteiden säännöllisen kulutuksen myötä ihmiset ovat vähemmän alttiita onkologialle.
5. Auttaa tuki- ja liikuntaelinten sairauksissa. Kun sitä käytetään ulkoisesti, on mahdollista voittaa vaivat, kuten niveltulehdus, reuma ja iskias.
6. Vahvistaa hermostoa. Chilipippurien mausteisten ominaisuuksien ansiosta reseptorit signaalivat aivoihin ja tuottavat endorfiineja. Hormoni auttaa lievittämään kipua, stressiä ja auttaa unettomuuden hoidossa.
7. Matoista. Loiset eivät asu ruoansulatuskanavassa, joka mieluummin polttaa ruokaa. Hyönteiset voidaan neutraloida tietyllä aktiivisen aineen pitoisuudella.

Edellä mainittujen lisäksi vihannes vähentää suolan saannin määrää, minkä seurauksena keho lakkaa pidättämästä vettä, mikä vaikuttaa myönteisesti yleiseen terveyteen.

Pippuri on hyödyllinen

Kauneuden vuoksi

Mitkä ovat chilipippurien kosmeettiset edut? Terävyydestään johtuen maustetta käytetään usein ihon ja hiusten ulkonäön parantamiseen. Pepper-kasvonaamarit ovat suosittuja Intian kansojen keskuudessa. Kotimaiset kaunottaret käyttävät alkoholipitoisia tinktuureja hiusten kasvun parantamiseksi.

Syötynä mausteinen vihannes parantaa testosteronin hormonin tuotantoa. Jos sitä käytetään viisaasti, se auttaa pääsemään eroon hiustenlähtöstä. Liiallinen syöminen johtaa ylimääräisiin kehon karvoihin.

Laihtumiseen

Kuumat chilipippurit ovat erinomaisia ​​ruokahalua vähentäviä aineita, mikä osaltaan nopeuttaa laihtumista. Vaikuttava aine alkaa toimia ruoan kanssa, vaikutus kestää useita tunteja. Henkilö syö vähemmän ruokaa, kun taas kylläisyys tulee aikaisemmin. BJU 100 g: ssa punaista maustetta:

• proteiinit - 11%;
• rasvat - 6%;
• hiilihydraatit - 70%.

Tuotteen alhainen kaloripitoisuus antaa sen käyttää ruokavalioon. Mausteen lisääminen ruokaan lisää makuprofiilia.Jotkut ihmiset sisällyttävät tämän vihanneksen ruokavalioonsa, koska se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja normalisoi ruoansulatuksen.

Lääke tuottaa endorfiineja (onnen hormoni), joilla on positiivinen vaikutus mielialaan. Jos henkilö ei nuku hyvin, hänen ruumiinsa on stressiä ja varastoi ylimääräisiä kiloja. Käyttämällä chiliä päivittäisissä aterioissa henkilö pääsee eroon unettomuudesta. Mauste poistaa vettä kehosta, mikä myös auttaa laihtumaan.

Miehen vahvuudelle

Tutkijat ovat osoittaneet, että pienten maustemäärien säännöllinen käyttö parantaa seksuaalista elämää. Vitamiinien ja kivennäisaineiden runsaudella on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Veri ohenee, mikä vaikuttaa sukuelinten toimintaan.

Testosteronin tuotanto lisääntyy, mikä auttaa ylläpitämään fyysistä kuntoa ja parantaa miesten kestävyyttä. Lihaksen rakentamiseksi urheilijat haluavat lisätä ripaus pippuria cocktaileihin.

Monet ihmiset uskovat edelleen, että tuote on afrodisiaakki, joten ruokavalioon lisätään kuumia mausteita. Älä kuitenkaan käytä liikaa chilipippuria. Maustemäärä lisää seksuaalista kanssakäymistä, mutta vaikuttaa negatiivisesti siittiöiden liikkuvuuteen ja elinvoimaisuuteen.

Vahingoittaa

Pippurilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sen käytölle on vasta-aiheita, koska chilipippurien terävyys voi vaikuttaa negatiivisesti terveyteen.

Sinun on oltava varovainen vatsakivun kanssa

Ruoansulatuskanavan ongelmat

Jos syöt paljon chilipippuria, mahalaukun ja suoliston limakalvo tuhoutuu. Väärinkäytön myötä hyödystä voi kehittyä haittaa, gastriitti ja haavaumat voivat kehittyä.

Närästykseen alttiiden potilaiden ei pidä käyttää tuotetta väärin. Vaikuttavat aineet ja katkeruus ärsyttävät maha-suolikanavaa, mikä aiheuttaa epämiellyttäviä vaikutuksia. Jos epämukavuus toistuu, on parempi luopua akuutista. Ihmisillä, joilla on korkea happamustaso, voi olla vatsan polttava tunne.

Polttaa

Kasvien palaminen voi aiheuttaa kemiallisia palovammoja tai vakavaa kudosärsytystä. On parasta käyttää käsineitä, kun olet säännöllisessä kosketuksessa tuotteen kanssa. Vaurioituneet alueet huuhdellaan runsaalla vedellä ja pyyhitään auringonkukkaöljyllä.

Sinun on oltava mahdollisimman varovainen silmiesi kanssa. Pienimmätkin limakalvon pinnalla olevat hiukkaset aiheuttavat kipua ja punoitusta, ja seurauksia on vaikea poistaa ilman lääketieteellistä apua.

Yksilöllinen suvaitsemattomuus

Pippurin lääkinnällisistä ominaisuuksista huolimatta se voi vahingoittaa elimistöä, jos sitä nautitaan päivittäin. Ei ole toivottavaa kuluttaa enemmän kuin yksi mausteinen palkka päivässä: tämä voi aiheuttaa allergioita. Oireita ovat:

• ihottuma;
• ihon punoitus, limakalvo;
• turvotus;
• lämpötilan nousu;
• yleinen heikkous.

Alle 12-vuotiaat lapset eivät myöskään saa syödä mausteisia ruokia.

Raskaana oleville naisille mauste voi aiheuttaa keskenmenon. Kuukautisten aikana verenkierto lisääntyy, mikä vaikuttaa negatiivisesti naisten terveyteen. Mausteen ystävät kärsivät alavatsakivusta ja vakavasta verenvuodosta.

Monet ihmiset eivät ymmärrä, että heillä on allergia, ennen kuin he saavat tutkimuksen tulokset. Tässä tapauksessa on suositeltavaa lopettaa chilin juominen tai vähentää sen määrää minimiin. Allergiat voivat kehittyä astmaksi.

Kuinka kokata

Kuuluisa englantilainen kokki Jamie Oliver suosittelee chilipippurien käyttöä tuttujen ruokien maun muuttamiseksi. Mausteinen vihannes voidaan peitata ja savustaa, kuivata ja jauhaa jauheeksi. Maustetyypistä ja kypsennystavasta riippuen ruoka maistuu eri tavalla.

Pippurityypit:

1. Tuore. Sisäosien ja siementen poistamisen jälkeen massa lisätään ruokaan.
2. Kuivattu. Suosituin käsittelymenetelmä, jonka avulla voit kokeilla erilaisia ​​lajikkeita ja hallita prosessia täysin. Käytä hedelmiä sekä kokonaisia ​​että jauhettuja.
3. Jäätyminen. Mausteen säilyttämiseksi ilman ongelmia he haluavat pakastaa sen. Samanaikaisesti ravintoarvo ja lääkinnälliset ominaisuudet eivät häviä.

Chilipippurin sovellusvektori on laaja. Jokainen ruokalaji saa paitsi maun ainutlaatuisuuden myös hyödyllisyyden. Mausteen vahvuuksien ja heikkouksien tunteminen auttaa välttämään ongelmia.